Essen & Trinken

Ein Leser sucht das verlorene Rezept für den Baselbieter Chirspfannchueche seiner Grossmutter. Claudio Del Principe teilt sein Familienrezept. Mit altbackenem Brot und frischen Kirschen wird eine saftige Sommererinnerung gezaubert.

Ob in Deutschland, der Toskana oder im Südtirol: Diese fünf Winzerinnen prägen die Weinwelt mit Leidenschaft, Können und Charakter. Fünf Namen, fünf Geschichten – und fünf Weine, die zeigen, was passiert, wenn Frauen im Weinberg das Ruder übernehmen.

Chardonnay ist eine der wichtigsten Weissweinreben der Welt. Weshalb die neutrale Rebsorte aus dem Burgund zum Weltstar wurde, erfährst du hier.

Welche Weine zu deinem Barbecue passen, hängt stark von der Sauce ab. Wenn dein Repertoire über Senf, Ketchup und Mayo hinausgeht, dann kannst du zusätzlich mit einer raffinierten Weinauswahl punkten.

Im Sommer gehört Grillieren für viele zu einem perfekten Tag. Doch manchmal hat man keine Lust, selbst zu kochen. Deshalb haben wir nach euren Tipps für gute Grill-Restaurants in der Schweiz gefragt. Nun stellen wir die Lokale vor, die ihr am häufigsten genannt habt.

In Ingwer steckt mehr Gesundheits-Power als ihr ahnt. Und mit der scharfen Wurzel kann man jedes Frühstück aufpeppen. Eurem Körper tut ihr damit gleichzeitig etwas Gutes, denn Ingwert macht schlank und gesund.

Teigwarensalate sind schnell zubereitet und praktisch für Picknicks oder als Beilage beim Grillieren. Es gibt viele Abwandlungen des beliebten Gerichts. Oft werden aber bei der Zubereitung Fehler gemacht, die das Aroma beeinträchtigen oder zur Keimbildung führen können.

Oft werden Rosenstöcke vor den Rebzeilen gepflanzt. Was für den Winzer früher eine wichtige Hilfe für gesunde Reben war, ist heute eine schöne Tradition und liefert Stoff für eine gute Story.

Grosse italienische Küche im kleinen Dorf Castel San Pietro im Mendrisiotto! Federico Palladino und seine eingeschworene Brigade verblüffen die Gäste. Die Bezeichnung «Osteria» ist eine ziemliche Untertreibung.