Wein

Das Traubenpressen mit nackten Füssen ist die älteste Technik der Weinbereitung überhaupt. In Portugal gehörte das gemeinsame Stampfen der Trauben zur Weinlese dazu. Zurzeit erlebt die sanfte Methode ein Revival. Das steckt dahinter.

Seltene Flaschen, hohe Summen und raffinierte Täter zeigen, dass Wein auch kriminelles Potenzial birgt. Laut «The Drinks Business» sorgten unter anderem diese Fälle international für Aufsehen.

Weisser Rioja tritt längst aus dem Schatten seines roten Pendants und zeigt, wie raffiniert Spanien in weiss kann.

1953 liefen zum ersten Mal die Weinschiffe am Zürcher Bürklipatz vom Stapel. Und dieses Jahr feiert die Expovina ihre siebzigste Ausgabe. Blick sprach mit Geschäftsführer Pascal Schlittler über Nostalgie, Neuerungen und warum eine Tombola wie 1950 heute undenkbar wäre.

Zwei Süssweine und ein fast gleicher Name: Santorini Vinsanto und Vin Santo aus der Toskana zeigen, wie unterschiedlich Genuss sein kann, wenn Sonne, Wind und Zeit ihr Werk tun. Beide Tropfen passen übrigens perfekt zum Herbst und zu den nahenden Wintermonaten.

Pinot noir ist nicht nur die meistgepflanzte rote Rebsorte der Schweiz, sondern auch ein echter Weltenbummler. Von Graubünden bis Neuseeland zeigt sie, wie unterschiedlich Wein aus ihr schmecken kann.

Wenn die Trüffelschweine ihre Arbeit getan haben, kümmern wir uns ums Weinpairing. Bühne frei für die besten Weinkombis zum Trüffelrisotto.

Im Herbst ist im Weinkeller Vorsicht geboten, unter anderem aufgrund der alkoholischen Gärung. Wir erklären dir, weshalb.

Blick-Weinredaktor Nicolas Greinacher beantwortet regelmässig eure Leserfragen zum Thema Wein. Patrik Gehri möchte wissen, ob man beim Abgiessen eines Weins mit Depot einen Kaffeefilter aus Papier verwenden kann und ob das den Geschmack verändert.

Der Herbst bringt die Ernte, den Duft von Trauben und das Ende eines langen Winzersommers. Doch hinter jedem frischen Jahrgang steckt weit mehr als Arbeit: Leidenschaft, Geduld – und der bittersüsse Moment, wenn das Erntejahr zu Ende geht.