Keine Rebsorte wird so hoch geschätzt wie Pinot noir. Sie liefert den Stoff für teure Wein-Ikonen und krasse Kriminalfälle. Pinot ist Bestandteil vieler Schaumweine und geniesst in der Schweiz ideale Anbaubedingungen.

Langenlois im Kamptal gilt als Hochburg für flaschenvergorenen österreichischen Sekt und die hier ansässigen Betriebe Schloss Gobelsburg, Bründlmayer und Loimer sind an der Spitze der Qualitätspyramide zu finden.

Hitze und Wein sind auch beim Einkauf eine heikle Kombination. Darum gibt es ein paar Basics, die du beachten solltest.

Rebsorten tragen oft mehrere Namen. Je älter die Sorte ist, desto mehr regionale Synonyme verwirren die Weinfans. Für Syrah sind achtzig Bezeichnungen bekannt. Durchgesetzt haben sich Syrah und Shiraz.

Ewiger Streit um Essen: In vielen Schweizer Familien entbrennen hitzige Diskussionen, wer mehr panierte Plätzli, Pommes oder Süssigkeiten abbekommt. Selbst nach dem Essen geht das Gerangel am Kühlschrank weiter.

Das Wichtigste beim Weindegustieren? Nein, nicht angelesenes Vorwissen. Sondern Offenheit, Neugier – und eine gute Nase. Letztere lässt sich ganz leicht und lustvoll trainieren, Tag für Tag …

Fragolino ist eine Spezialität aus Oberitalien und dem Tessin. Der Wein mit dem starken Erdbeeraroma wird aus den Trauben von Hybridreben gekeltert. Wegen einer irrigen Behauptung, die sich hartnäckig hielt, ist er einst in Verruf geraten.

Graubünden und Pinot noir, das gilt als sicherer Wert. Vermehrt setzen sich aber Weissweine in Szene. Quantität und Qualität, beides nimmt rasant zu. In der repräsentativen Sammlung Mémoire des Vins Suisses sind die Weissen in der Überzahl.

Die Staumauer La Grande Dixence im Wallis ist 285 Meter hoch und wiegt 15 Millionen Tonnen. In einem Zugangsstollen reift Wein unter extremen Bedingungen. Blick war vor Ort.

Saftig und geschmackvoll ist die Ananastomate ein Star. Geschält und kantig geschnitten zaubert Claudio Del Principe daraus ein paradiesisches Geschmackserlebnis. Garniert mit Burrata und Basilikum.