Kleine Weinflaschen treffen den Zeitgeist erstaunlich genau. Sie bringen mehr Vielfalt ins Glas, verhindern offene Restflaschen und machen Wein spontaner, unkomplizierter und alltagstauglicher. Genau deshalb greifen immer mehr Menschen bewusst zum Halbformat.

Sabrieren? Das ist die spektakuläre Kunst, eine Champagnerflasche mit einem gezielten Säbelhieb zu köpfen. Der Südtiroler Sommelier Mirko Rainer hat kürzlich seinen eigenen Weltrekord verbessert und es geschafft, in einer Minute 96 Sektflaschen zu enthaupten!

Wenn deutschsprachige Südtiroler nach Verona fahren, sagen sie: Wir gehen nach Italien. Das tönt paradox, denn Südtirol ist Italien, wenn auch eine autonome Region. Und doch ist hier vieles anders als südlich der Salurner Klause, auch was den Weinbau betrifft.

Es ist derzeit die weisse Trendsorte: Grauburgunder. Bei uns besser bekannt als Pinot gris oder Pinot grigio. Sie boomt vielenorts in der Schweiz. Doch können die grauen eidgenössischen Mäuse mit den weltbesten mithalten? Und wer sind die? Die Blick-Jury hat geurteilt.

Sauvignon blanc ist eine aromatische Weissweinsorte. Die Weine können nach Brennnesseln und Stachelbeeren duften oder mit exotischer Frucht betören. Was dieses Duft-Chamäleon im Glas so treibt, hängt von der Herkunft des Weins und der Arbeit im Keller ab.

Welche Weine zu deinem Barbecue passen, hängt stark von der Sauce ab. Wenn dein Repertoire über Senf, Ketchup und Mayo hinausgeht, dann kannst du zusätzlich mit einer raffinierten Weinauswahl punkten.

Es gibt Restaurants, die bieten Dutzende exquisitester Weine auch glasweise an. Wie machen die das? Und es gibt Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber, die haben jederzeit eine Auswahl ihrer Lieblingsweine – im Anbruch und dennoch in Bestform – griffbereit.

Käse-Liebhaber aufgepasst: Diese Käse-Krapfen aus den Abruzzen sind ein Geheimtipp! Im Ofen gebacken, werden sie zum Highlight für Antipasto oder als Snack.

Im Vully heisst er einfach «le gâteau» (der Kuchen), ohne nähere Erklärung, denn hier weiss jedes Kind, was für eine Köstlichkeit damit gemeint ist. Den Vully-Kuchen, den Stolz seiner Heimat, gibt es im Doppelpack: einmal süss, einmal salzig.

Die Rhone ist auch der Fluss des Weines. Im Oberwallis findet man die ersten Rebberge und bis zur Mündung am Mittelmeer reiht sich ein Weinbaugebiet ans andere. Das alles kann mit dem Velo auf Schönste hautnah erlebt werden.