Grundsätzlich gilt: Schweizer Gastronomien erhalten von den Gästen gute Bewertungen – bessere als 2023, wie eine neue Studie zeigt. Doch es gibt Unterschiede zwischen den Landesteilen. Und: Es gibt ein Trend zu sehr extremen Sternchen-Vergaben.

Jedes Jahr werden von Swiss Wine Valais die acht besten Walliser Weine gekürt. Der Sieger ist eine Sensation. Dazu eine Auswahl von Walliser Topweinen. Unter anderen jene von 100-Punkte-Königin Marie-Thérèse Chappaz. Und das ultimative Best of Valais 2024/25.

Das Restaurant Spedition in Baden AG ist pleite. Alle Angestellten verlieren ihren Job. Die Lage des Lokals war seit Monaten kritisch, nun geben die Betreiber auf. Sie sind längst nicht die einzigen, die mit ehrlichem Gastro-Handwerk auf keinen grünen Zweig mehr kommen.

Nach acht Jahren am Herd des Zermatterhofs muss Küchenchef Heinz Rufibach gehen. Der Nachfolger steht schon parat, hat aber keine Leute. 16 der 18 Köche haben die neuen Verträge nicht unterschrieben. Sie solidarisieren sich mit ihrem alten Chef.

Ex-Miss-Schweiz Christa Rigozzi war zu Gast beim Schweizer Starkoch Andreas Caminada im Schloss Schauenstein. Mit Blick hat sie über ihre Leidenschaft zum Kochen gesprochen.

Bereits mit 15 weiss João Coelho, dass er einmal im Spitzenrestaurant Hôtel de Ville in Crissier VD arbeiten wird. Nun ist er Sous Chef und gewinnt mit dem «Goldenen Koch» den bedeutendsten Live-Kochevent der Schweiz. «Sechs Stunden lang Vollgas», so sein Rezept.

Seit Samstag ist das Restaurant Rosenburg in Wolfhausen ZH zu. Geschäftsführer und Küchenchef Stephan Peters hat kein qualifiziertes Personal gefunden. Und sogar krankgeschrieben arbeiten müssen. «Ich habe meine Gesundheit aufs Spiel gesetzt», sagt er. Und hört auf.

Herber Schlag für die Winterthurer Gastronomie: Das Restaurant Trübli, das erst kürzlich seinen 16. Gault-Millau-Punkt erobert hat, soll im kommenden Jahr schliessen. Hintergrund sind Reibereien mit dem Eigentümer der Liegenschaft.

Stock mit Braten, Salat, Mailänderli – langweilige Klassiker unter den Weihnachtsgerichten? Nicht, wenn ihr die Tricks kennt, mit denen Köche ein Normalo-Rezept in etwas Besonderes verwandeln.

Das Restaurant Strauss in Winterthur ZH lockt Gäste mit Gault-Millau-Punkten aus dem Jahr 2020 ins Lokal. Das Haus ist in den letzten fünf Ausgaben des Gastroführers aber gar nicht mehr vorgekommen. Die Geschäftsführerin des Lokals spricht von einem Fehler.