Der Apéro ist nicht wegzudenken aus unserem Alltag. In der Westschweiz, wo der grosse Teil des Schweizer Weins angebaut wird, erst recht nicht. Der Apéro ist nämlich ein nicht zu unterschätzendes gesellschaftliches Schmiermittel.

Ein Teller Spaghetti ist pures Soulfood. Wir zeigen dir, welche Weine die scharfe Puttanesca, die cremige Carbonara und viele andere Varianten zufriedenstellen.

Die Walliser lieben ihre Traditionen. Etwa die, den Rebsorten, die sie anbauen, eigene Namen zu geben. Dass der Sylvaner im Wallis Johannisberg getauft wurde, ist allerdings eine Geschichte für sich.

Das Pendant zu Weinen aus einer Sorte sind Cuvées. Mit der Kombination verschiedener Rebsorten können Jahrgangsunterschiede ausgeglichen und geschmackliche Akzente gesetzt werden. Spannend wird es, wenn verschiedene Sorten gemeinsam in einen Rebberg gepflanzt sind.

Kochen ohne Wein ist möglich – aber oft sinnlos, wie Claudio Del Principe findet. Warum Wein in vielen Klassikern kein Extra, sondern essenziell ist, und weshalb Genuss kein moralisches Problem darstellt.

Die Empfehlung stammt aus vergangenen Zeiten, als die Stube der einzige geheizte Raum war und dort die Temperaturen selten die 20-Grad-Marke knackten.

Mathilde Hug Pédeutour und Rafael Hug verantworten die Wegelin-Weine aus Malans. Sie setzten radikal auf die bio-dynamische Bewirtschaftung und sind damit Teil einer rasch wachsenden Bewegung.

Das kleine Eichenholzfass hat für die Weinwelt grosse Bedeutung. Doch zum Stilmittel wurde es erst im 19. Jahrhundert. Dahinter stecken Seereisen eines innovativen Händlers und Châteaubesitzers.

Strassennamen, Flughäfen und anderes mehr werden mit Namen von Personen bezeichnet, um deren Verdienste zu ehren. Dies gilt auch bei Rebsorten. Was gut gemeint ist, kann aber auch schief gehen.

Besser geht immer. Gar nichts gegen Féchy zum Fondue und gewiss keine Widerrede zum Räuschling. Aber das ist noch nicht das Ende der Fahnenstange. Schaumwein macht die Chose prickelnd, und er darf durchaus auch aus der Schweiz stammen.