Kürbis ist köstlich und gesund. In der Kombination mit Ingwer, Kurkuma & Limette wird das Herbstgemüse zu echtem Superfood und wärmt mit seinem nussigen Geschmack und der warmen Ingwernote Körper und Seele.

Die Quitte duftet intensiv, ist aber nur kurz frisch zu haben. Wer sie haltbar machen will, kocht daraus Konfitüre – mit Apfelpektin, Zucker und Zitronensaft.

Ihr werdet euch in dieses Gratin Dauphinois des französischen Küchenchefs Jean-François Piège verlieben. Das Geheimnis: viel Rahm und Butter – genau das macht dieses Gratin besonders cremig. Zugegeben, es kann auch etwas zu gehaltvoll werden. Nach Geschmack lässt sich die Menge an Butter oder Rahm aber reduzieren, sodass das Gratin schön cremig bleibt und sich wie ein Kuchen schneiden.

Gschwellti kochen, Hackfleisch anbraten, Sauce drüber – ab in den Ofen! Im Handumdrehen ist dieser rassige Kartoffelgratin fertig und kann als leckeres Hauptgericht serviert werden. Zum Schluss verraten wir dir einen einfachen Trick, damit dein Gratin besonders knusprig wird.

Gegensätze ziehen sich an, das gilt auch für die Küche: Arm und kostbar, einfach und raffiniert treffen sich im Gericht «Schnitz und Drunder» mit Hirschfilet.

Wenn es draussen kühler wird, haben Marroni ihren grossen Auftritt. Ihr fein süsslicher, nussiger Geschmack passt perfekt zur kalten Jahreszeit und macht sich auch in Desserts wunderbar. Besonders köstlich wird es in Kombination mit Schokolade: Diese Schoko-Marroni-Torte ist herrlich saftig, unkompliziert zubereitet und bringt ein Stück Herbst auf den Teller. Genau das Richtige für gemütliche Nachmittage und süsse Momente mit Familie und Freunden.

Ketchup kann mehr als Tomate: Auch Zwetschgen, Kürbis oder Äpfel lassen sich wunderbar zu einer würzigen Sauce verarbeiten. Diese Variante kombiniert aromatischen Kürbis mit sonnengereiften Tomaten und ergibt einen fruchtig-würzigen Ketchup, der perfekt zu Burgern, Pommes und vielem mehr passt.

Wenn sich die Tomatensaison dem Ende zuneigt, ist es Zeit, die letzten sonnengereiften Früchte zu verwerten. Selbstgemachter Tomatenketchup steht dabei vielleicht nicht zuoberst auf der Liste – zu Unrecht: Er schmeckt aromatischer, frischer und um Welten besser als die gekaufte Variante. Und wer ihn selbst zubereitet, weiss genau, was drinsteckt. Ein Vorrat, auf den man mit gutem Grund stolz sein darf.

Im Herbst werden Kürbisse zu gespenstischen Gesichtern geschnitzt oder zu Suppe verarbeitet. Doch es gibt noch zig andere Möglichkeiten, was man daraus kredenzen kann. Das Fruchtgemüse Kürbis schmeckt nicht nur lecker – sondern ist auch sehr gesund.

Dieser italienische Zucchini-Kuchen überrascht