Ein Brownie ist ein traditioneller Kuchen der US-amerikanischen Küche. Einfache und saftige Schoko-Brownies selber zu machen ist viel einfacher als man denkt. Und hier ist das einfache Rezept für die besten Brownies überhaupt.

Warum nicht mal Flädlisuppe? Claudio Del Principe zeigt, wie Sie mit wenigen Zutaten eine köstliche Suppe für den Ostermontag zaubern.

Bei einem gelungenen Osterfrühstück dürfen natürlich auch die Eier nicht fehlen: Ob weich oder hartgekocht, hier findest du Tipps, wie das perfekte Osterei gelingt.

Zu Ostern wird Starköchin Meta Hiltebrand (42) wieder zum Kind: «Ich liebe diese Festtage. Als ich klein war, durfte ich immer das Osternest suchen, und meine Eltern und Grosseltern haben es jeweils so gut versteckt, dass ich es manchmal stundenlang gesucht habe – was mir grossen Spass gemacht hat», sagt Hiltebrand zu Blick. «Jetzt, wo ich älter bin, hat Ostern vor allem eine traditionelle Bedeutung: ein Feiertag, den man mit der Familie und seinen Liebsten verbringt», so die Gastronomin.

Bald feiern wir Ostern – und das bedeutet viel Zeit für Experimente in der Küche. Eier werden bemalt, Brot wird gebacken. Und am Wochenende probieren wir uns an passenden Cupcakes! Diese Muffins mit ihren raffinierten Toppings sind schon optisch ein Highlight – da läuft einem beim blossen Anblick das Wasser im Mund zusammen. Lasst euch von diesem Rezept inspirieren!

Das Osterfest steht kurz bevor, und wir freuen uns, auf ein grosses Fest mit der ganzen Familie oder mit Freunden. Plant ihr einen Osterbrunch? Wir zeigen 15 Gerichte, die ihr zum Osterfest auftischen könnt.

Lamm ist für viele ein klassisches Gericht zu Ostern. Eine interessante Alternative sind Lammbrust-Rippen – ähnlich wie Spareribs, nur vom Lamm statt vom Schwein. Sie eignen sich besonders gut zum langsamen Schmoren, lassen sich gut vorbereiten und stressfrei servieren. Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten, idealerweise an zwei aufeinanderfolgenden Tagen: Zum Beispiel am Ostersamstag vorbereiten und am Ostersonntag servieren. Das Fleisch sollte vollständig abkühlen, bevor es im zweiten Schritt erneut erwärmt wird. So bleibt es kompakt, gleichzeitig aber zart und saftig.

Wir lieben diesen Osterfladen! Der hat mit seiner schneeweissen Puderzuckerschicht so etwas Feierliches und sorgt für Freude am Ostertisch. Die zarte, luftige Konsistenz und der feine Duft nach Vanille und Zitrone machen ihn einfach unwiderstehlich. Ob zum Brunch, als Nachmittagsgenuss oder festlicher Abschluss eines Osteressens – dieser Klassiker darf einfach nicht fehlen. Schon beim Backen verbreitet er einen herrlichen Duft, der sofort Vorfreude auf den ersten Bissen weckt.

«Barba di frate» gewinnt immer mehr an Popularität. Man kann die «Agretti», wie sie auch genannt werden, im Frühling fast in jedem Supermarkt finden. Mönchsbart sieht aus wie dicker Schnittlauch. Schmeckt leicht säuerlich bis bitter und erinnert mit erdigen Noten ein wenig an Spinat. Schmeckt roh oder gekocht als Salat, Vorspeise, Beilage oder zu Pasta. Dabei stets die Wurzeln zurückschneiden, Mönchsbart unter fliessendem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.

Spargel gehört zu den schönsten Frühlingsboten und überzeugt mit seinem feinen, frischen Geschmack. In diesem Rezept wird er besonders schonend zubereitet, sodass sein volles Aroma erhalten bleibt. Durch das sanfte Schmoren entwickelt er eine zarte Textur mit leichtem Biss. Die aromatische Vinaigrette sorgt für eine frische, ausgewogene Note und rundet das Gericht perfekt ab. Ein einfaches, aber elegantes Rezept, das sich ideal für ein leichtes Frühlingsgericht eignet.