Ketchup mal anders Selbst gemacht schmeckt er einfach besser: Kürbis-Tomaten-Ketchup
Ketchup kann mehr als Tomate: Auch Zwetschgen, Kürbis oder Äpfel lassen sich wunderbar zu einer würzigen Sauce verarbeiten. Diese Variante kombiniert aromatischen Kürbis mit sonnengereiften Tomaten und ergibt einen fruchtig-würzigen Ketchup, der perfekt zu Burgern, Pommes und vielem mehr passt.
Publiziert: vor 50 Minuten
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Zutaten2- 3 Gläser
Zutaten20 Min.
Zutaten60 MIn.
Zutaten
600 g gerüsteter Kürbis
400 g gewürfelte Tomaten
2 Zwiebeln, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Curry
1 TL Chilipulver
70 g Zucker
1 TL Salz
70 ml Weissweinessig
Zubereitung
Schritt 1/4
Alle Zutaten mit 1 Deziliter Wasser 45 Minuten zugedeckt einkochen.
Schritt 2/4
Mixen und das Kürbisketchup so lange offen einköcheln, bis es schön eindickt.
Schritt 3/4
Am Schluss nochmals abschmecken.
Schritt 4/4
In ein sterilisiertes Twist-off-Glas oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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