Vorsicht beim Grillieren. Aluminiumschalen geben bei Hitze und säurehaltigen Marinaden Metall an die Speisen ab. Experten empfehlen stattdessen Edelstahl oder Gusseisen für gesünderen Grillspass.

Wer die perfekte Parmigiana di melanzane zaubern will, muss einiges beachten. Kochbuchautor Claudio Del Principe nennt die fünf häufigsten Fehler, die vermieden werden sollten. Von der Schneidetechnik bis zur Schichtung – diese Tipps machen den Unterschied.

Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank, lautet die Regel. In der Kühle würden sie ihr Aroma verlieren. Stimmt das wirklich? Wir haben nachgeforscht und liefern überraschende Tipps für geschmackvolle Tomaten.

Naturwein und Orangewein – was zeichnet sie aus? Beide Weintypen blühen in Nischen, vor allem in der unkonventionellen Gastronomie und in den städtischen Weinbars. Oft kommen für die Kelterung Amphoren zum Einsatz.

Seit 30 Jahren macht die Familia Gaja Weine in Bolgheri. Der Topwein von Ca’Marcanda ist so gut wie Sassicaia oder Ornellaia. Dennoch bleibt ihm die Anerkennung versagt. Warum eigentlich? Und: das ultimative Best of Bolgheri sowie weitere Stories aus Italiens Bordeaux.

Die Fussballnacht von Samstag auf Sonntag wird heiss. Wein sollte in der Fanzone nicht fehlen. Beide Länder haben auch weintechnisch viel zu bieten, wie unser Faktencheck zeigt.

Zucchini im Kuchen? In der Toskana hat diese ungewöhnliche Kombination Tradition. Die Scarpaccia dolce aus Viareggio überrascht mit saftigem Teig, Zitronenaroma und Pinienkernen – ein Sommergenuss, den man probieren muss.

Essen bestellen gilt heute als typisches Phänomen von Apps und Lieferdiensten. Doch in Korea gab es bereits im 18. Jahrhundert frühe Formen der Essenslieferung. Ein Blick in die Geschichte zeigt, wie ähnlich diese Praktiken unseren Lieferdiensten waren.

Lange galt White Port als nettes Extra der bekannten Portweinhäuser, das man in den Bars der Lodges in Vila Nova de Gaia trank. Mittlerweile hat sich der weisse Portwein zu einem vielseitigen Getränk für den Sommer gemausert.