Champignons und andere Pilze verlieren im Kühlschrank oft schon nach kurzer Zeit ihr frisches Aussehen. Ein ungewöhnlicher Trick mit Pfefferminzöl soll das Braunwerden bremsen. Entscheidend ist allerdings, welches Öl du verwendest und wie du es einsetzt.

Apulien gilt als Primitivo-Land. Mit dem Weisswein Erbaceo haben Franco Ventricelli und sein Weingut Colli della Murgia vor über 30 Jahren einen Longseller lanciert. Die Basis bilden die beiden regional verbreiteten Sorten Minutolo und Greco.

Cremig oder fluffig? Schon die Temperatur der Pfanne entscheidet darüber, wie dein Rührei am Ende auf dem Teller landet. Wer ein besonders cremiges Ergebnis möchte, sollte einen überraschenden Trick ausprobieren: mit einer kalten Pfanne starten.

Wie viel Selbstversorgung ist sinnvoll – und wie viel überhaupt möglich? Kochbuchautor Claudio Del Principe blickt mit gemischten Gefühlen auf die Ernährungs-Initiative. Seine Familiengeschichte zeigt, warum regional nicht automatisch bedeutet, dass es für alle reicht.

Dank Alkohol besser Einschlafen? Das stimmt bis zu einem gewissen Grad, aber er verschlechtert unsere Schlafqualität. Die Tiefschlafphasen werden durch den Abbau des Alkohols verkürzt und wir fühlen uns erschöpft.

Die Qualität? Überragend! Die Preise? Überragend. Der Jahrgang 2025 geht als einer der interessantesten seit Jahrzehnten in die Geschichte ein. Blick hat vor Ort über 300 Weine verkostet. Hier sind die besten aus allen Regionen. Und die grandiosesten Schnäppchen.

Paniermehl gehört für viele zum klassischen Schnitzel. Doch es geht auch anders: Cornflakes sorgen für eine besonders knusprige Kruste und bleiben oft länger knackig. Ein weiterer Trick hilft dabei, dass die Panade besser am Fleisch haftet.

Du fragst im Restaurant, welches Gericht besonders gut schmeckt, und der Kellner kann es dir sofort beschreiben. Aber hat er es überhaupt selbst probiert? Eine Gastro-Mitarbeiterin verrät, wie sich das Personal mit der Speisekarte auskennt.