Essen & Trinken

Es ist wieder ist Raclette-Zeit. Vorletzten Winter haben wir euch gefragt, in welchem Restaurant es das beste Raclette gibt und präsentieren hier nochmals die Tipps aus der Blick-Community. Aber schmeckts dort immer noch am besten? Mach mit bei der grossen Umfrage!

Tom Tasty setzt auf Gemüse aus biologischem oder regenerativem Anbau. Was dieses dem gewöhnlichen Handelsgemüse voraushat. Und wie es auf deinem Teller landet, ohne dass du selbst am Herd stehen musst.

Blick-Weinredaktor Nicolas Greinacher beantwortet regelmässig eure Leserfragen zum Thema Wein. Marcel Reinhart möchte wissen, wie viel er bei einem möglichen Verkauf seiner Doppelmagnum Tignanello 2005 lösen könne.

Sojasosse gilt als schwieriger Partner für Wein, doch einige Beispiele halten ihrer salzigen Tiefe stand. Riesling, Grauburgunder, Champagner und leichte Rotweine zeigen, wie harmonisch das Zusammenspiel gelingen kann.

Es ist Metzgete-Saison. Salome und Josef Meier verwursten Leber und Blut für die Schlachtplatte. Früher reiste Josef Meier von Hof zu Hof und schlachtete Tiere direkt vor Ort. Heute ist das nicht mehr erlaubt.

Hans-Günter Schwarz starb am 21. November im Alter von 84 Jahren. Seine Philosophie prägte den Deutschen Weinbau und war richtungsweisend für den Qualitätssprung der letzten Dekaden.

Eine seltene Magnum Dom Pérignon 1961 aus der Hochzeit von Charles und Diana kommt in Dänemark zur Auktion und dürfte Sammler wegen ihrer Geschichte besonders reizen.