Die Quitte duftet intensiv, ist aber nur kurz frisch zu haben. Wer sie haltbar machen will, kocht daraus Konfitüre – mit Apfelpektin, Zucker und Zitronensaft.

Ihr werdet euch in dieses Gratin Dauphinois des französischen Küchenchefs Jean-François Piège verlieben. Das Geheimnis: viel Rahm und Butter – genau das macht dieses Gratin besonders cremig. Zugegeben, es kann auch etwas zu gehaltvoll werden. Nach Geschmack lässt sich die Menge an Butter oder Rahm aber reduzieren, sodass das Gratin schön cremig bleibt und sich wie ein Kuchen schneiden.

Nun bricht sie wieder an, die Zeit der grossen Bühne für eine bisweilen etwas sperrige, aber höchst interessante Rebsorte aus dem Alpenraum: die Walliser Humagne rouge.

Mit goldenen Flaschen und prominenten Auftritten wurde Armand de Brignac zum Statussymbol. Hinter der Marke steckt Rapper Jay-Z, der nun eine neue Champagner-Edition präsentiert. Doch was macht den edlen Tropfen so besonders?

Michelin ist für seine Restaurantsterne weltberühmt. Nun zeichnet der Guide auch Weingüter aus. Doch in der Weinbranche sorgt die neue Bewertung für Diskussionen. Kritisiert werden vor allem fehlende Transparenz und offene Fragen zur Auswahl.

Wer bei der Familie Sala in Montespluga einkehrt, ist eine Weile über dem Berg. Der Albergo Posta mit seinem stilvollen Restaurant bietet dank Gastgeber Fausto Sala eine Weinauswahl, die kaum Wünsche offenlässt.

Gschwellti kochen, Hackfleisch anbraten, Sauce drüber – ab in den Ofen! Im Handumdrehen ist dieser rassige Kartoffelgratin fertig und kann als leckeres Hauptgericht serviert werden. Zum Schluss verraten wir dir einen einfachen Trick, damit dein Gratin besonders knusprig wird.

Statt Crispy-Hype und Chili-Kick: Eine Polenta mit Wirz und Bohnen zeigt, wie viel Genuss in Weichheit, Balance und Ruhe liegen kann.

Weshalb werden Mandarinen im Supermarkt so häufig in roten Netzen angeboten? Dahinter steckt mehr als praktische Verpackung. Die Farbe kann beeinflussen, wie wir das Obst wahrnehmen.

Neue Glamping-Zelte und ein Boots-Shuttle bis Mitternacht: Michel Péclard hat mit der Insel Lützelau Grosses vor. Doch Naturschützer stellen sich seinen Plänen entgegen. Gegenüber Blick nimmt der Gastro-König Stellung – und macht überraschende Zugeständnisse.