Jährlich gelangen rund 19 Millionen Flaschen Franciacorta in den Verkauf, nur 13 Prozent davon werden im Ausland getrunken, und diesbezüglich sind die Schweizer Weltmeister. 36 Produzenten präsentierten Anfang Woche im Kongresshaus Zürich ihre aktuellen Abfüllungen.

Man braucht nicht zwingend zu wissen, aus welcher Rebsorte ein Wein gekeltert wurde, um ihn mit Vergnügen zu geniessen. Aber wer Rebsorten-Raritäten im Glas hat, dem eröffnen sich neue Welten. So etwa mit der Piemonteser Sorte Ruchè.

Das Thema Jagd steht im Spannungsfeld zwischen Tradition, Natur- und Tierschutz und der Frage, wie stark der Mensch in die Natur eingreifen soll. Da sind kontroverse Diskussionen vorprogrammiert. Wie stehst du dazu? Wir wollen deinen Kommentar.

Aufgrund der falschen Zubereitung von Champignons und Co. bleibt ein hervorragendes Geschmackserlebnis oft verwehrt. Wir verraten Ihnen, wie das Aroma und wichtige Nährstoffe erhalten bleiben.

Die Wildsaison ist eröffnet – und Reto Scherrer geht auf die Pirsch. Für den «Blick Check» sucht er den besten Wildteller der Schweiz. Wo wird er fündig? Mach mit und nominiere jetzt deine Lieblingsbeiz!

In Katalonien protestieren Winzer. Verschiedene Cava-Produzenten zahlen so wenig für die Trauben, dass die Produktionskosten nicht mehr gedeckt sind.

Beim Erlebniswochenende «Am Puls der Ernte» greifen Interessierte selbst zur Rebschere – und sind so bei der wichtigsten Phase der Weinherstellung hautnah dabei. Ein Highlight der besonderen Art, das immer mehr Zuspruch findet.

Montpeyroux ist ein kleines Gebiet in der riesigen Weinregion Languedoc im Süden Frankreichs. Ab dem Jahrgang 2026 dürfen die Weine unter der Bezeichnung Montpeyroux AOC vermarktet werden. Auf die amtliche Bestätigung mussten die Winzer 30 Jahre warten.

Apulien setzt auf Primitivo. Keine Sorte wird hier häufiger angebaut. Anfang September geht die Ernte bereits dem Ende entgegen, so früh wie kaum zuvor. Die anhaltende Trockenheit macht allen zu schaffen. Es braucht neue Strategien im Weinberg und im Keller.

Schwere Mayonnaise und ein angestaubtes Retro-Image? Das war einmal. Diese moderne Interpretation des Waldorfsalats befreit den Klassiker von seiner Mastigkeit und setzt voll auf Regionalität. Inklusive Zero-Waste-Knusperbonus zum Espresso.