Essen & Trinken

Seltene Flaschen, hohe Summen und raffinierte Täter zeigen, dass Wein auch kriminelles Potenzial birgt. Laut «The Drinks Business» sorgten unter anderem diese Fälle international für Aufsehen.

Kinder, die an Halloween Süsses sammeln, kommen manch einem ganz gelegen zum Entrümpeln der Schoggi-Schublade. Sind alte Gummibärli und Co. gefährlich? Wir haben beim Luzerner Kantonschemiker Silvio Arpagaus nachgefragt.

Weisser Rioja tritt längst aus dem Schatten seines roten Pendants und zeigt, wie raffiniert Spanien in weiss kann.

1953 liefen zum ersten Mal die Weinschiffe am Zürcher Bürklipatz vom Stapel. Und dieses Jahr feiert die Expovina ihre siebzigste Ausgabe. Blick sprach mit Geschäftsführer Pascal Schlittler über Nostalgie, Neuerungen und warum eine Tombola wie 1950 heute undenkbar wäre.

Bei Risotto ist die Konsistenz sehr wichtig: cremig-weich, aber die Reiskörner noch bissfest. Damit euch ein «Risotto perfetto» wie in Italien gelingt, gilt es einige Dinge zu beachten.

Zu Halloween werden Kürbisse zu gespenstischen Gesichtern geschnitzt oder zu Suppe verarbeitet – doch es gibt noch zig andere Möglichkeiten, was man daraus kredenzen kann. Das Fruchtgemüse Kürbis schmeckt nicht nur lecker – sondern ist auch sehr gesund.

Zwei Süssweine und ein fast gleicher Name: Santorini Vinsanto und Vin Santo aus der Toskana zeigen, wie unterschiedlich Genuss sein kann, wenn Sonne, Wind und Zeit ihr Werk tun. Beide Tropfen passen übrigens perfekt zum Herbst und zu den nahenden Wintermonaten.

Das wohl ursprünglichste Superfood der Welt feiert ein Revival: Die Knochenbrühe. Selbstgemachte Brühen schmecken intensiv, aber nicht künstlich, und sie sind unkompliziert in der Zubereitung.