Essen & Trinken

Das Fine-Dining-Konzept hat trotz 17 GaultMillau-Punkten und 2 Michelin-Sternen nicht rentiert und schliesst. Lediglich mittags bleibt die Küche für günstigere Lunch-Menüs geöffnet.

Viele trauen sich nicht, selbst ein Fondue anzurühren. Claudio Del Principe findet das bedauerlich und verrät seine wichtigsten Tipps.

In Italien heisst sie Zabaione, in Frankreich Sabayon oder Chaudeau und im deutschen Sprachraum Weinschaumsauce. Für das Dessert braucht es nur Eier, Zucker, Weisswein und ein starkes Handgelenk.

Du trinkst gerne Wein und möchtest mit anderen Geniessern fachsimpeln? Das ist nicht schwer, wenn du diese Begriffe und ihre Bedeutung kennst.

Wer im Winter nur an Kopfsalat denkt, übersieht die spannendste Zeit des Jahres für bittere, knackige und aromatische Sorten. Claudio Del Principe zeigt, welche Wintersalate jetzt glänzen – und wie sie mit süssen oder fruchtigen Begleitern richtig Lust auf Grün machen.

Tee ist beliebt und kann je nach Sorte eine unterschiedliche Wirkung auf den Körper haben. Bei der Zubereitung kommt es nicht nur auf die richtige Temperatur des Wassers und die Ziehdauer an – es gibt einiges mehr zu beachten.

Ab nächster Woche ist der heissbegehrte Bear Cup auch hierzulande erhältlich. Nach dem Hype in den USA gibt es aber eine Kauflimite – nur ein Exemplar pro Person ist erlaubt.

Lippenstiftabdrücke am Weinglas haben einen schlechten Ruf. Es gibt ein paar Tricks, wie du mit der «Dekoration» am Glas umgehen kannst. Denn beim Weintrinken auf rote Lippen zu verzichten – das muss nun wirklich nicht sein.