Wer dieses Jahr eine kleine Halloween-Party schmeisst, der findet hier Inspiration: Mit diesen Rezepten versetzt ihr euch und eure Gäste ganz bestimmt in Grusel-Stimmung.

Im Tessin gehört Risotto fest zur regionalen Küche – besonders aromatisch wird der Klassiker im Herbst mit frischen Steinpilzen aus den Wäldern. Zusammen mit getrockneten Steinpilzen, Weisswein, Parmesan und Petersilie entsteht ein wunderbar cremiges Gericht, das ein Stück Tessiner Genuss auf den Teller bringt. Mit unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt das Steinpilzrisotto auch zu Hause.

Schwere Mayonnaise und ein angestaubtes Retro-Image? Das war einmal. Diese moderne Interpretation des Waldorfsalats befreit den Klassiker von seiner Mastigkeit und setzt voll auf Regionalität. Inklusive Zero-Waste-Knusperbonus zum Espresso.

Die Tomatensaison ist auf ihrem Höhepunkt – jetzt ist der perfekte Moment, um frische Biotomaten zu einem unwiderstehlichen Sugo zu verarbeiten. Mit wenig Aufwand entsteht ein Vorrat voller Sommergeschmack. Claudio Del Principe erklärt, wie.

Jetzt ist die richtige Zeit für Pilzgerichte: Diese Crêpes mit cremigem Pilzragout aus Champignons bringen den Geschmack des Herbstes auf den Teller. Das vegetarische Gericht ist einfach zubereitet, bringt französisches Flair auf den Tisch, und eignet sich perfekt für ein gemütliches Dinner.

Die Caramel-Nuss-Torte aus dem Kochbuch «Al forno» von Claudio Del Principe nennt der Autor selbst eine «dekadente Nusstorte». Und das ist keineswegs übertrieben: Auf einen buttrigen Mürbteig mit feinem Mandelaroma folgt ein herrlich cremiges Salzcaramel, dazu kommen geröstete Walnüsse, edle Grand-Cru-Schokolade und zartbitteres Kakaopulver. Eine Torte, die so verführerisch ist, dass man ihr kaum widerstehen kann.

Rühreier, Spiegeleier, 3-Minuten-Eier, Omeletten – es gibt zahlreiche Arten, wie man Eier geniessen kann. Doch welche Zubereitungsart ist eigentlich die gesündeste?

Eine leckere Kombination: Der saftige Apfelkuchen überzeugt mit feinem Geschmack und knuspriger Mandelkruste. Dieses Rezept ist eine schöne Abwechslung zur typischen Apfeltorte.

Auf dem Huobhof der Familie Bircher wird UrDinkel angebaut und unter anderem zu Guetzli verbacken: für die Familie, vor allem aber für den Hofladen. Auch die Guetzli-Bäcker von Kambly setzen auf UrDinkel: bei ihren beliebten Sablés.

Nicht nur wir Menschen, auch unsere Hunde naschen gerne mal zwischendurch. Mit diesem einfachen Grundrezept für einen gesunden Hundesnack, welches sich vielfältig abwandeln lässt, kannst du deiner Fellnase gesunde Guetzli aus dem Ofen zaubern.