Claudio Del Principe zieht eine kulinarische Bilanz des Jahres 2025. In seinem Rückblick erzählt er von Wildpflanzen, einfachen Gerichten und einem veränderten Blick auf das Kochen – und schlägt damit den Bogen ins kommende Jahr.

Weihnachten soll Genuss und Gemeinschaft bringen, doch unterschiedliche Vorlieben machen die Planung schwer. Kochbuchautor Claudio Del Principe setzt auf Tavolata: Verschiedene Gerichte werden geteilt, jeder nimmt, was er mag – entspannt, abwechslungsreich und festlich.

Abwechslung macht das Essen gut, deswegen sollte man zum Fondue chinoise so viele Beilagen wie möglich anbieten! Neben Klassiker wie Reis, Chips und eingelegtem Gemüse, kann man dem Traditions-Menü auch mit neuen Geschmacksnoten einen Pfiff verleihen.

Du kannst dir einfach ein Käsebrötli machen – oder aber eine richtige Delikatesse à la Claudio del Principe. Worauf es ankommt: Die Zutaten und das Timing.