Der Veganuary – der vegane Januar – liegt gerade im Trend. Ein Grund mehr, um nun mit pflanzenbasierter Ernährung richtig anzufangen. Wer sich inspiriert auch für den Rest des Jahres fühlt, findet kreative Rezeptideen in diesen acht Kochbüchern.

Kennt ihr das auch? Nach einem gemütlichen Raclette-Abend bleiben einfach immer ein paar Scheiben Käse übrig, die irgendwie niemand mehr essen mag. Kein Problem! Wir zeigen euch, wie ihr aus den Resten im Handumdrehen ein leckeres Abendessen zaubern könnt:

Nicht alle Schweizer Bergrestaurants sind das ganze Jahr über geöffnet. Hier lohnt es sich, im Winter eine Pause zur Stärkung einzulegen und den Panoramablick zu geniessen.

Wer sich vegan ernährt, ist auf die Deklaration von Inhaltsstoffen angewiesen. Auch bei Wein sorgt das Vegan-Logo für Klarheit, denn zur Klärung und Filtration können im Keller Hilfsstoffe tierischen Ursprungs zum Einsatz kommen.

Auf dem Berg schmecken Weine anders als im Tal. Am Wein liegt das allerdings nicht.

Die Festtage sind im Gang – und im Küchenschrank sammeln sich Reste, die zu schade zum Wegwerfen sind. Von süssen Überraschungen bis herzhaften Resten: Mit ein paar einfachen Handgriffen machst du daraus neue Gerichte, die schneller gelingen, als du denkst.

Idealer können die Bedingungen nicht sein. Minusgrade über Tage hinweg und klare, eiskalte Nächte lassen die Herzen von Winzern höher schlagen, die noch Trauben im Rebberg haben. Aus den gefrorenen Beeren entsteht ein süsses Elixier mit wenig Alkohol.

Aglianico gehört zum Süden Weinitaliens wie der Vesuv zu Neapel. In den Regionen Kampanien und Basilikata spielt die rote Sorte eine wichtige Rolle, weil sie vulkanische Böden liebt.

Prickelnde Überbleibsel vom Jahreswechsel werden zum Problem, wenn du wenig Platz zum Lagern hast. Doch es gibt eine Lösung. Mit Schaumweinen kann man hervorragend kochen. Sie geben vielen Gerichten den letzten Pfiff.