Zum Ende der Tomatensaison stellt sich die Frage, was sich aus den letzten Früchten noch zubereiten lässt. Claudio Del Principe empfiehlt hausgemachtes Ketchup und zeigt, dass dieses nicht nur mit Tomaten funktioniert.

Lust auf einen gemütlichen und proteinreichen Sonntagsbrunch, aber keine Lust auf lange Vorbereitungen? Mit diesen drei Omelett-Rezepten steht das Frühstück schnell auf dem Tisch. Ob mit Avocado und Tomaten, Käse oder Spinat – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Apfelschalen landen nach dem Schälen oft im Abfall. Dabei lassen sie sich noch vielseitig verwenden: etwa für knusprige Chips, fruchtigen Tee oder sogar zum Reinigen von Töpfen. Sechs einfache Ideen, die sich lohnen.

Leicht, gesund und superlecker: Dieses Spaghettikürbis-Rezept kombiniert zartes Kürbisfleisch mit saftigen Cherry-Tomaten, aromatischem Knoblauch und cremigem Frischkäse. Ideal für den Herbst – einfach zuzubereiten und perfekt als vegetarisches Hauptgericht.

Chicorée landet bei uns meist roh im Salat. Dabei kann das Gemüse viel mehr: In Frankreich und Belgien wird es gerne gebraten, geschmort oder überbacken. Durch die Hitze wird es weicher und milder und bekommt eine feine Röstaromatik.

Paniermehl gehört für viele zum klassischen Schnitzel. Doch es geht auch anders: Cornflakes sorgen für eine besonders knusprige Kruste und bleiben oft länger knackig. Ein weiterer Trick hilft dabei, dass die Panade besser am Fleisch haftet.

Muskateller ist eine aromatische Sorte, die für viele fruchtige Weinerlebnisse steht. Von prickelnd bis geschmeidig und von trocken bis süss reicht die Bandbreite des Tausendsassas im Glas.

Mit Orangenzesten und -saft im Ofen gebackene Randen entfalten ein wunderbar intensives Aroma und treffen auf kurz gebackenen, cremig-zarten Ziegenkäse. Ein Hauch Honig rundet die Kombination ab und macht diese farbenfrohe Vorspeise zu einem feinen Auftakt für jedes Menü.

Die Weinlese begann 2026 so früh wie nie. Hitze, Trockenheit und veränderte Wetterbedingungen brachten die Winzer dieses Jahr besonders ins Schwitzen. Doch zwischen Morgennebel, Nachternte und Edelfäule entscheidet sich während der Ernte, was später im Glas landet.

Eine toskanische Spezialität begeistert in der Traubensaison: Die süsse Focaccia Schiacciata con l’uva verbindet saftige, reife Trauben mit luftigen Teigschichten. Ein einfaches Rezept für den perfekten Herbstgenuss!