Nestlé verabschiedet sich von Special.T: Ab Februar 2027 gibt es den Kapseltee nicht mehr zu kaufen. Der Lebensmittelkonzern aus Vevey reagiert damit auf veränderte Teerituale und eine sinkende Nachfrage.

Die französische Tarte Tatin kennt man meist als süsse Apfeltarte. Doch auch in der herzhaften Variante überzeugt sie: Mit karamellisierten Zwiebeln wird daraus ein aromatisches Gericht mit überraschender Tiefe. Ein Rezept, das die Zwiebel von ihrer elegantesten Seite zeigt.

Im Herbst ist im Weinkeller Vorsicht geboten, unter anderem aufgrund der alkoholischen Gärung. Wir erklären dir, weshalb.

Herbstlicher Genuss aus dem Ofen: Zarter Kürbis wird mit goldbraunen Serviettenknödeln gefüllt und mit einem aromatischen Nüsslisalat-Pesto verfeinert. Ein gemütliches, vegetarisches Gericht, das saisonale Zutaten und feine Aromen wunderbar verbindet.

Fettreiches, zuckerhaltiges oder scharfes Essen vor dem Zubettgehen kann für Probleme beim Ein- oder Durchschlafen sorgen. Doch es gibt auch Lebensmittel, die eine schlechte Auswirkung auf unseren Schlaf haben, bei denen wir das wohl weniger vermuten würden.

Wie viel Selbstversorgung ist sinnvoll – und wie viel überhaupt möglich? Kochbuchautor Claudio Del Principe blickt mit gemischten Gefühlen auf die Ernährungs-Initiative. Seine Familiengeschichte zeigt, warum regional nicht automatisch bedeutet, dass es für alle reicht.

Die kulinarische Reise ans Mittelmeer machen Olivenöl, duftende Kräuter, Frisches aus dem Meer und eine gute Flasche Wein perfekt. Mit diesen einfachen Rezepten gelingt das Nachkochen auf jeden Fall.

Rotweinsaucen sind das i-Tüpfelchen für viele Gerichte. Und wer mehr als eine Flasche Rotwein investiert, kann die Übermenge einfrieren. Fleisch ist für die Zubereitung übrigens nicht zwingend nötig.

Die rote Garnacha-Traube stammt aus dem Nordosten Spaniens. In Frankreich ist sie als Grenache bekannt und dort Bestandteil des berühmten Châteauneuf-du-Pape. Ihre Weine sind fruchtbetont und kräftig.

Apulien gilt als Primitivo-Land. Mit dem Weisswein Erbaceo haben Franco Ventricelli und sein Weingut Colli della Murgia vor über 30 Jahren einen Longseller lanciert. Die Basis bilden die beiden regional verbreiteten Sorten Minutolo und Greco.