Herbstlicher Genuss Rezept für einen saftigen Birnenkuchen
Wenn die Tage kürzer werden und die Birnen reif an den Bäumen hängen, beginnt die Zeit für einen echten Herbstklassiker: Birnenkuchen. Saftige Früchte, knuspriger Teig und feine Gewürze verbinden sich zu einem aromatischen Kuchen, der wunderbar in die goldene Jahreszeit passt. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert: Dieser Klassiker versüsst uns die kühleren Tage.
Publiziert: 23.09.2024 um 17:06 Uhr
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Aktualisiert: 28.09.2026 um 13:35 Uhr
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Zutaten8
Zutaten24 Min.
Zutaten40 - 45 Min.
Zutaten
500 g Birnen
125 g Butter
125 g Zucker
1 Prise Salz
1 Zitrone
3 Eier
2 - 3 EL Milch
2 TL Backpulver
200 g Mehl
Etwas Puderzucker
Zubereitung
Schritt 1/9
Birnen schälen, vierteln und entkernen. Auf der Rückseite mit einem Messer vorsichtig Lamellen einschneiden. Darauf achten, dass die Viertelstücke ganz bleiben. Beiseite stellen.
Schritt 2/9
Für den Teig Butter, Zucker und Salz und Zitronenabrieb schaumig rühren.
Schritt 3/9
Eier unterrühren.
Schritt 4/9
Mehl und Backpulver dazu sieben. Milch portionsweise dazugeben.
Schritt 5/9
Springform mit Backpapier auslegen. Teig in Springform geben und gleichmässig verteilen.
Schritt 6/9
Birnenviertel mit der eingeschnittenen Oberfläche nach oben in der Form verteilen. Ca. 1,5 cm vom Rand frei lassen.
Schritt 7/9
Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 45–50 Minuten backen.
Schritt 8/9
Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Schritt 9/9
Mit etwas Puderzucker bestäuben.
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