Italienischer Genuss Einfaches Rezept für köstliche Farfalle mit Zucchini
So schmeckt der Spätsommer (wenn die Zucchinischwemme einfach nicht aufhören mag): Goldbraun gebratene Zucchini, frische Petersilie und cremiger Büffelmozzarella treffen auf Farfalle. Das einfache Pasta-Rezept braucht nur wenige Zutaten und ist wirklich ganz im Nu zubereitet. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen unkomplizierten Feierabend-Teller, der noch einmal ein bisschen Sommer auf den Tisch bringt.
Publiziert: 29.09.2025 um 16:46 Uhr
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Aktualisiert: 28.09.2026 um 13:49 Uhr
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Zutaten4
Zutaten25 Min.
Zutaten10 Min.
Zutaten
3 - 4 Zucchini
1 EL Olivenöl
1 - 2 Knoblauchzehe
Etwas Condimento bianco
1 Bund Petersilie
Nach Geschmack Salz und Pfeffer
1 - 2 Mozzarella di bufala
400 g Farfalle
Zubereitung
Schritt 1/7
Zucchini-Scheiben von 8 Millimetern schneiden und in Olivenöl braten. Die Scheiben sollten sich nicht überlappen.
Schritt 2/7
Portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Schritt 3/7
Gegen Ende gequetschte Knoblauchzehen dazugeben. Salzen und pfeffern.
Schritt 4/7
Mit Condimento bianco ablöschen und etwas verkochen lassen
Schritt 5/7
Grosszügig Petersilie darüberstreuen.
Schritt 6/7
Die Farfalle kochen und abgiessen, auf keinen Fall abschrecken und noch warm mit den Zucchini mischen.
Schritt 7/7
Einen Moment warten, bis die Pasta etwas auskühlt und die Aromen aufgesaugt hat. Grosszügig Olivenöl darüberträufeln und Mozzarella di bufala zupfen – also mit den Fingern zerreissen – und beigeben. Auf keinen Fall in Würfel schneiden!
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