Connaissez-vous le Kyoho? A priori non. Pourtant, c'est le cépage le plus cultivé au monde.

Quand le fromage frémit dans le caquelon, la Suisse tend presque machinalement la main vers le chasselas. Mais qui a décrété que nos plats nationaux devaient toujours avoir le même compagnon? Il est grand temps de faire souffler un vent de fraîcheur dans les verres, avec des bulles pétillantes et des rouges juteux.

Les vins rouges «chambrés» sont parfois servis trop chauds, cachant leurs subtilités. Les vins rouges «chambrés» servis trop chauds peuvent donc perdre leurs goûts et leurs subtilités. Voici les températures idéales par type de vin.

En automne, la prudence est de mise dans les caves à vin, notamment à cause de la fermentation alcoolique. Voici pourquoi.

Le best-seller tessinois du viticulteur Mario Matasci change de registre. Le Selezione d’Ottobre, Merlot doux lancé en 1964, se décline désormais en blanc et rosé pour suivre l’essor de ces styles.

Lorsque l'étiquette mentionne «vieilles vignes», cela signifie que les raisins proviennent de vieux ceps de vigne. Mais quand considère-t-on qu'une vigne est vieille? Et les vins de vieilles vignes ont-ils vraiment meilleur goût? Faisons le point.

L’Amigne est l’un des cépages les plus rares au monde. Originaire du Valais, elle s’épanouit sur les terrasses qui surplombent le village viticole de Vétroz. Elle donne des vins aux profils variés, du sec au doux.

Près de Sissach (BL), un vignoble équipé de panneaux solaires génère 5,8 MWh en quatre mois. Ce projet européen teste l’intégration du photovoltaïque pour protéger les vignes et produire de l’énergie verte.

À l'écart des grands noms, des vins de caractère, d'histoire et d'une surprenante singularité vous attendent. De l'Italie du Sud aux Alpes en passant par la Loire, il vaut la peine de découvrir des cépages qui sont bien trop rarement sous les projecteurs. Six régions, six rencontres passionnantes.

Quoi de mieux qu’une sauce au vin rouge pour accompagner certains plats automnaux? Voici le bon type de vin et les astuces pour la préparer à la perfection.