Als Beilage zum Grillfleisch muss nicht traditionell Kartoffelsalat sein. Es bringt etwas Abwechslung, wenn ihr ein leckeres Couscous kreiert. Hier findet ihr sommerliches Rezept für Couscous mit Kräutern, Pinienkernen und Granatapfelkernen.

Die Schweiz geniesst einen hervorragenden Ruf in der Gemüsebranche. Das Frische und Gesunde gedeiht hier, auf diesem kleinen Flecken Erde, ganz besonders gut. Wir zeigen euch leckere Gemüsegerichte – Das Rezept für bunte Gemüsespiessli mit Romesco Sauce.

Wir alle kennen Kartoffelpuffer, aber manchmal brauchen wir eine Abwechslung. Diese Zucchini-Linsen-Puffer sind eine leckere Alternative zum klassischen Gericht. Sie schmecken warm und kalt, lassen sich einfach zubereiten, saisonal anpassen und sind perfekt geeignet, um Gemüse aufzubrauchen und Hülsen­früchte unterzumischen.

Burger sind längst nicht mehr nur für Fleischliebhaber da. Wir zeigen eine leckere Alternative zur Hackfleisch-Frikadelle oder zu einem Vegi-Burger aus Supermarkt.

Frisch aus dem Ofen: Ein warmer Auflauf ist immer eine gute Idee. Dieses Rezept für Griess-Käse-Auflauf stammt aus dem Kochbuch «Seelenwärmer» von Annemarie Wildeisen. Als Beilage eignen sich ein gemischter Salat oder ein Apfelkompott.

Nur einen kleinen Blumenkohl kaufen? Schwierig. Meist nimmt man es sich vor und findet dann doch nicht die geeignete Grösse. Dann liegt der Kohlkopf daheim im Kühlschrank und wird älter und müder.

Schnell und gut für die Linie: Mit diesem Avocado-Rezept kann man nichts falsch machen. Überbacken mit Kichererbsen und Ziegenkäse passt dieses Gericht als Hauptmahlzeit oder zum Brunch. Genuss pur!

Eine einfache Pizza wie die Margherita beschränkt sich auf ganz wenige Zutaten: Teig aus Mehl, Salz, Hefe und Wasser, Tomaten, Käse, Basilikum, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer, wie der «Silberlöffel» verrät. Das italienische Kochbuch steht im südlichen Nachbarland in nahezu jeder Küche. Doch Veganerinnen und Veganer, die auf jegliche Zutaten tierischen Ursprungs verzichten, können sie nicht essen, weil der Mozzarella-Käse aus Milch von Kühen oder Büffeln hergestellt wird. Doch auch sie müssen nicht auf den knusprig gebackenen Teigfladen verzichten. Der Frischkäse lässt sich alternativ einfach selber herstellen – aus Cashew-Nüssen.

Als Beilage oder Hauptgericht: Gemüse ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch gut. Vor allem, wenn es richtig gekocht wird. Wie man mediterranes Gemüse aus dem Römertopf figurfreundlicher auf den Teller zaubern kann, findet ihr hier.

Die meisten von uns haben das Einweichwasser von Kichererbsen, Bohnen oder anderen Hülsenfrüchten bisher wohl immer in den Abfluss geschüttet. Damit sollte allerdings Schluss sein, denn das sogenannte Aquafaba kann man sehr gut beim Kochen verwenden.