Das Restaurant Rosa Pulver in Winterthur ZH hat 15 GaultMillau-Punkte und ist eines der besten Lokale der Stadt. Finanziell war es zuletzt aber schwierig. Noch vor wenigen Monaten stand das Fine-Dining-Lokal kurz vor dem Aus. Jetzt gibts ein überraschendes Happy End.

Der «Strauss» in Winterthur ZH ist Geschichte. Das traditionsreiche Lokal ist pleite. 15 Angestellte verlieren ihren Job. Wirtin Tuba Özdemir fühlt sich von der Stadt im Stich gelassen. Sie ist nur eine von Hunderten Wirtinnen und Wirten, die 2025 aufhören mussten.

Das «Mews House» am Zürcher Paradeplatz hat nur drei Zimmer und ein Gourmet-Restaurant mit 16 Plätzen. Im 500-jährigen Gebäude hatte einst Alfred Escher sein Büro. Jetzt wurde die denkmalgeschützte Liegenschaft von Architektin Tilla Theus zum luxuriösen Hotel umgebaut.

Während sein Vater Höchstleistungen am Kochherd abliefert, wird Alessio Miggiano von Experten eine erfolgreiche Zukunft im Alpin-Zirkus vorhergesagt. Dass der Zürcher mit südländischen Wurzeln ein besonders schnittiger Typ ist, weiss auch Marco Odermatt.

Überraschender Wechsel im Appenzellerland! Der Direktor des Luxushotels «Appenzeller Huus» in Gonten AI ist weg. Besitzer Jan Schoch übernimmt die Geschicke des Resorts mit drei Häusern selbst. 120 Millionen Franken hat der frühere Banker bereits investiert.

Silvio Germann, Koch des Jahres 2024, macht dort neu gesundes Fast Food. Lucas Spuhler agiert als Ideengeber im Hintergrund: Das erste Lokal soll 2026 in Zürich öffnen.

Die Schaffhauser Dominik Sato und Fabio Toffolon sind die erfolgreichsten kochenden Zwillinge der Schweiz. Im Interview sprechen sie über Erfolg und Druck, den Fachkräftemangel und die Festtage.

In der Au am linken Zürichseeufer schliesst das «Schützehuus» per Ende Jahr. Und wo eine lokale Beiz verschwindet, verliert das Dorf ein Stück seiner Seele. Immer wieder übernehmen deshalb Gemeinden die Betriebe. Bei Branchenexperten kommt die Praxis gut an.

Was eignet sich im Winter am besten, um vom stressigen Alltag abzuschalten? Hier kommt ein Beispiel, das Schnee-Adrenalin, Après-Ski und Spitzenküche vereint – im Ort der goldenen Erfolge unserer Ski-Nati, der dank des Lötschbergtunnels im Nu erreicht ist.

Starkoch Dominic Bürli hat ein Problem. Der für seine Fischgerichte mehrfach ausgezeichnete Koch darf keine Egli und Hechte aus dem Zugersee mehr anbieten. Der Kanton Zug hat ein Verkaufsverbot für die beiden Fische ausgesprochen. Die Belastung mit PFAS ist zu hoch.