Bärlauch läutet den Frühling ein: Frisch gepflückt aus dem Garten oder Wald wird das würzige Kraut zum gesunden Genuss. Ob als Pesto, Öl oder Kapern – selbst gemacht schmeckt es am besten, so der Koch Claudio Del Principe.

Talhas heissen sie in Portugal, Qvevri in Georgien, Tinaja in Spanien – die Weinbereitung in Amphoren reicht weit in die Antike zurück. Vermehrt keltern Winzerinnen und Winzer einen Teil ihrer Trauben in solchen Gefässen und beleben damit eine uralte Tradition neu.

Die Offenen Weinkeller sind die perfekte Gelegenheit, um sich durch das grosse Angebot an Walliser Weinen zu probieren. Dabei gehts aber nicht ausschliesslich um die guten Tropfen, wie die besten Anekdoten aus den letzten 20 Jahren zeigen.

In Terlan reifen Weissweine, die durch ihre Langlebigkeit verblüffen. Das Südtiroler Dorf ist berühmt für Weissburgunder und Sauvignon blanc. Die älteste Flasche stammt aus dem Jahr 1893 und liegt im Weinarchiv der Genossenschaftskellerei.

Wenn Ostern nach frischem Zopf, ersten Sonnenstrahlen und guter Gesellschaft duftet, dürfen die passenden Weine nicht fehlen. Zwischen feiner Perlage, eleganter Frische und zartem Rosé entfaltet sich ein Brunch, der den Frühling genussvoll willkommen heisst.

Rosen, Veilchen, Maiglöckchen, Iris und viele andere Blüten verströmen Düfte, die auch im Wein wahrnehmbar sind. Wir haben dir darum ein Bouquet mit den duftigsten Frühlingsweinen zusammengestellt.

Leichtere Weine sind im Trend. Weniger Tannin, mehr Frucht. Weniger Schwere, mehr Easy-to-drink. Damit wäre Beerliwein das ideale Rezept gegen die Flaute im Weinglas junger Erwachsener. Doch sein Image ist etwas aus der Zeit gefallen.

Seit zehn Jahren schmeisst Madlaina Erni (31) in Monticello den Weinbaubetrieb, den ihr Vater Jakob Rohner aufgebaut hat. Ihre Rebberge liegen in Nord- und Südbünden, im Churer Rheintal und im Misox. Merlot und Pinot noir sind ihre Hauptweine.

Ein perfektes französisches Omelett wie vom Sternekoch? Das geht! Mit frischen Eiern, Butter und einem geübten Händchen wird die schlichte Eierspeise zum kulinarischen Highlight. So einfach gelingts.

Weshalb sind manche Rebberge wertvoller als andere? Und was steckt eigentlich hinter Begriffen wie Lage und Grand Cru?