Es gibt keine Süssspeise, die so sommerlich ist wie eine Glace. Seine Lieblingssorten kann man ganz einfach selber machen. Oder man versucht sich an neuen Geschmäckern. Wir liefern vier Rezepte zum Ausprobieren.

Frittierte Auberginen-Bällchen, aussen knusprig, innen wolkenweich! Das Rezept für Crocchette di melanzane ist ein Sommerhit, einfach zuzubereiten und ein Antipasti-Traum für jeden Anlass.

Teigwarensalate sind schnell zubereitet und praktisch für Picknicks oder als Beilage beim Grillieren. Es gibt viele Abwandlungen des beliebten Gerichts. Oft werden aber bei der Zubereitung Fehler gemacht, die das Aroma beeinträchtigen oder zur Keimbildung führen können.

Was wäre ein gemütlicher Sommerbrunch ohne Pancakes? In der Kirschensaison lohnt es sich, den Frühstücksklassiker mit den roten Früchten zu kombinieren. Die saftigen Kirschen bringen eine fruchtige Note ins Spiel und verleihen den Pancakes das gewisse Etwas. Ein einfaches Rezept, das den Geschmack des Sommers auf den Teller bringt.

Wenn es im Sommer draussen heiss wird, vertragen wir nicht immer einen Teller mit deftigem Essen. Aber auf Teigwaren verzichten? Das können wir nicht ganz, da sie einfach ein Klassiker und immer ein Genuss sind.

Sommerspass in der Küche: Rucola eignet sich perfekt für ein frisches, leicht pikantes Pesto, das wunderbar in die warme Jahreszeit passt. Das aromatische Pesto schmeckt nicht nur zu Pasta, sondern auch als Dip zu frischem Brot oder als feine Ergänzung zu sommerlichen Gerichten.

Bouillabaisse gilt als Klassiker der mediterranen Küche und wird traditionell mit verschiedenen Meerfischen zubereitet. Doch auch mit heimischen Süsswasserfischen lässt sich die aromatische Fischsuppe wunderbar interpretieren. Frische Bodenseefische verleihen ihr einen ganz eigenen Charakter und sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis. Mit den passenden Zutaten und etwas Fingerspitzengefühl entsteht eine raffinierte Bouillabaisse, die regionale Produkte auf genussvolle Weise in Szene setzt. Hier kommt unser Rezept für eine köstliche Bouillabaisse mit Bodenseefischen.

Saftiger Lachs vom Grill gehört zu den Highlights der Sommerküche. Eine süss-würzige Ahornmarinade verleiht dem Fisch ein feines Aroma und sorgt für eine leicht karamellisierte Kruste. Dazu passen frische Salate oder knackiges Grillgemüse – perfekt für einen entspannten Abend im Freien. Hier gehts zum Rezept:

Bei den meisten Schweizern ist Fleisch nach wie vor das Lieblingsprodukt auf dem Grill. Mittlerweile gibt es aber zahlreiche Alternativen, um Abwechslung auf den Teller zu bringen. Wir zeigen, wie man Fisch auf dem Grill richtig zubereitet.

Warum nicht einmal früh am Morgen losziehen und am Waldrand die zartesten Brennnesseltriebe sammeln? Wer mit offenen Augen durch die Natur geht, entdeckt eine andere Welt: Sonnenlicht, das durch die Bäume fällt, feuchte Waldböden, summende Insekten und Teppiche aus Moos und Wildkräutern.