Im Sommer mögen wir unsere Cocktails erfrischend und mit fruchtigen Noten. Unsere spritzigen Rezeptideen für warme Tage.

Im Hochsommer gibts da nur einen: den allerbesten Wassermelonen-Salat. Man könnte ihn auf hundert verschiedene Arten zubereiten. Und doch verwenden 99 von 100 Personen neben der Wassermelone Fetakäse als Hauptzutat. Genau darauf werden wir verzichten, weil er und zu dominant ist. Stattdessen kombinieren wir eine ausgeklügelte Auswahl anderer Zutaten. So wird er ausgewogen, harmonisch, fruchtig und würzig. Wer sich ebenfalls in den allerbesten neuen Wassermelonen-Salat verlieben möchte, probiert dieses Rezept.

Aussen knusprig, innen herrlich weich: Diese frittierten Auberginen-Bällchen, in Italien als «Crocchette di melanzane» bekannt, sind ein echter Sommerhit. Ob als Antipasti, Snack oder Begleiter zum Apéro – die goldbraunen Bällchen begeistern mit mediterranem Geschmack und sind einfacher gemacht, als man denkt.

Du möchtest eine schnelle, leckere Tomatensauce selber machen? Das ist viel einfacher als gedacht. Dieser Sugo kann als Grundrezept für mehrere Gerichte dienen. Mit nur wenigen frischen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine aromatische Sauce. Ob zu Pasta, Gnocchi oder als Basis für Pizza – dieses Rezept passt immer!

Heute machen wir ein Sommermärchen auf einem Teller: Cappellacci gefüllt mit einer würzigen Auberginencreme und einer verblüffenden Sauce aus Peperoni, die jeder Tomatensauce ernsthaft Konkurrenz macht. Dieses Gericht vereint zwei Geschmacksprofile, die zu hundert Prozent für den italienischen Sommer stehen: Peperoni und Auberginen. Und selbstgemachte Pasta. Hier das Rezept: Gutes Gelingen!

Wenn die Temperaturen steigen, darf es leicht und aromatisch sein. Diese Pasta mit geschmortem Sommergemüse und cremiger Burrata vereint sonnengereifte Zutaten zu einem unkomplizierten Gericht, das nach Ferien in Italien schmeckt.

Zucchini im Kuchen? In der Toskana hat diese ungewöhnliche Kombination Tradition. Die Scarpaccia dolce aus Viareggio überrascht mit saftigem Teig, Zitronenaroma und Pinienkernen – ein Sommergenuss, den man probieren muss.

Viele lieben es, beim Grillieren oder am Lagerfeuer an einem Ast selbst gemachtes Schlangenbrot zu backen. Das weckt Kindheitserinnerungen. Ein Vergnügen für Klein und Gross! Schlangenbrot wird üblicherweise aus Hefeteig gemacht. Dieser wird nach dem Ruhen und Aufgehen in etwa zwei Zentimeter dicken Streifen um einen Ast gewickelt und über Flammen gebacken.

Die traditionelle spanische Tortilla darf nicht unterschätzt werden. Als Aperò oder zum Frühstück: Heute gibts eine Spezialität von der iberischen Halbinsel.

Nach dem Feierabend, beim Grillieren oder vor dem Fernseher: ein Bier passt immer. Doch wie viele Kalorien nimmt man damit eigentlich auf? Wir verschaffen einen Überblick.