Frisch und köstlich Rezeptidee für Wassermelonen-Salat mit Pfirsich und Burrata
Im Hochsommer gibts da nur einen: den allerbesten Wassermelonen-Salat. Man könnte ihn auf hundert verschiedene Arten zubereiten. Und doch verwenden 99 von 100 Personen neben der Wassermelone Fetakäse als Hauptzutat. Genau darauf werden wir verzichten, weil er und zu dominant ist. Stattdessen kombinieren wir eine ausgeklügelte Auswahl anderer Zutaten. So wird er ausgewogen, harmonisch, fruchtig und würzig. Wer sich ebenfalls in den allerbesten neuen Wassermelonen-Salat verlieben möchte, probiert dieses Rezept.
Publiziert: 18.06.2025 um 16:52 Uhr
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Aktualisiert: 16.07.2026 um 13:43 Uhr
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Zutaten4
Zutatenca. 250 kcal.
Zutatenca. 20 Min.
Zutaten
1 kleine Wassermelone
2 Nostrano-Gurken
1 rote oder gelbe Peperon
2 Pfirsiche
8 - 10 Cherrytomaten
4 kleine Burratine
1 Handvoll marokkanische Minze
1 Bund Schnittlauch
Etwas Olivenöl extra vergine
Etwas Condimento bianco (oder weisser Balsamessig)
1 Limette (Saft)
Etwas Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Schritt 1/7
Alles nicht zu grob und nicht zu klein würfeln und zuschneiden. Die Wassermelone in etwa 2 × 2 cm kleine Würfel, die geschälte und entkernte Gurke in 1 cm kleine Spalten.
Schritt 2/7
Die geschälten Pfirsiche in 1 cm kleine Stücke wie auch die geschälte und entkernte Peperoni schneiden. Cherrytomaten halbieren.
Schritt 3/7
Die Burratine in 2 x 2 cm kleine Stücke schneiden.
Schritt 4/7
Die Minze und den Schnittlauch fein geschnitten hinzufügen.
Schritt 5/7
Alles mit Olivenöl, Condimento bianco, Limettensaft, Salz und Pfeffer anmachen. Die Zutaten möglichst kalt verarbeiten.
Schritt 6/7
Wichtig: Den Salat nicht extra kühlen oder lange durchziehen lassen, sondern gleich servieren
Schritt 7/7
Tipp: Statt Minze kann man Basilikum, Koriander oder Estragon verwenden.
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