Egal, ob schnell oder traditionell: Die Möglichkeiten, eine Lasagne zuzubereiten, sind vielfältig. Wir verraten einige wichtige Tipps, damit die italienische Köstlichkeit garantiert gelingt.

Kaffee ist euch zu bitter, aber ihr wollt weniger Zucker trinken? Dann könnte ein Gewürz helfen, das ihr vermutlich längst zu Hause habt. Eine kleine Prise Zimt nimmt dem Kaffee die bittere Note und verändert seinen Geschmack kaum.

Zum Ende der Tomatensaison stellt sich die Frage, was sich aus den letzten Früchten noch zubereiten lässt. Claudio Del Principe empfiehlt hausgemachtes Ketchup und zeigt, dass dieses nicht nur mit Tomaten funktioniert.

Lust auf einen gemütlichen und proteinreichen Sonntagsbrunch, aber keine Lust auf lange Vorbereitungen? Mit diesen drei Omelett-Rezepten steht das Frühstück schnell auf dem Tisch. Ob mit Avocado und Tomaten, Käse oder Spinat – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Apfelschalen landen nach dem Schälen oft im Abfall. Dabei lassen sie sich noch vielseitig verwenden: etwa für knusprige Chips, fruchtigen Tee oder sogar zum Reinigen von Töpfen. Sechs einfache Ideen, die sich lohnen.

Chicorée landet bei uns meist roh im Salat. Dabei kann das Gemüse viel mehr: In Frankreich und Belgien wird es gerne gebraten, geschmort oder überbacken. Durch die Hitze wird es weicher und milder und bekommt eine feine Röstaromatik.

Paniermehl gehört für viele zum klassischen Schnitzel. Doch es geht auch anders: Cornflakes sorgen für eine besonders knusprige Kruste und bleiben oft länger knackig. Ein weiterer Trick hilft dabei, dass die Panade besser am Fleisch haftet.

Eine toskanische Spezialität begeistert in der Traubensaison: Die süsse Focaccia Schiacciata con l’uva verbindet saftige, reife Trauben mit luftigen Teigschichten. Ein einfaches Rezept für den perfekten Herbstgenuss!

Wie viel Selbstversorgung ist sinnvoll – und wie viel überhaupt möglich? Kochbuchautor Claudio Del Principe blickt mit gemischten Gefühlen auf die Ernährungs-Initiative. Seine Familiengeschichte zeigt, warum regional nicht automatisch bedeutet, dass es für alle reicht.

Die kulinarische Reise ans Mittelmeer machen Olivenöl, duftende Kräuter, Frisches aus dem Meer und eine gute Flasche Wein perfekt. Mit diesen einfachen Rezepten gelingt das Nachkochen auf jeden Fall.