Genuss

Kartoffelsalat ist ein beliebter Klassiker bei einer Grill-Party. Kühle Kartoffeln mit einer leicht sauren Note, mit knackigen Gurken und ein leckeres gegrilltes Stück Fleisch dazu. Blick.ch erklärt, wie die Köstlichkeit einfach und gut gelingt.

Wer die perfekte Parmigiana di melanzane zaubern will, muss einiges beachten. Kochbuchautor Claudio Del Principe nennt die fünf häufigsten Fehler, die vermieden werden sollten. Von der Schneidetechnik bis zur Schichtung – diese Tipps machen den Unterschied.

Ein Kaffee – egal, ob am Morgen oder Nachmittag – gibt neue Energie und ist ein Genuss. Während man ihn in kälteren Monaten gerne als Heissgetränk zu sich nimmt, sind im Sommer vor allem Eiskaffees beliebt. Hier findet ihr fünf coole Rezepte.

Im Sommer essen viele lieber kalte als warme Gerichte. Claudio Del Principe verrät sein Rezept für eine «Pasta fredda» als italienisch-japanisches Crossover: Kalte Vollkornlinguine mit Miso!

Claudio Del Principe schätzt das offene Feuer ebenso wie das Big Green Egg. Uns verrät er die Geheimnisse des perfekten Grillierens.

Mit seinem Talent schaffte er es früh an den Herd von ausgezeichneten Küchen, sein Blick ging aber schon bald über den Tellerrand hinaus. Sandro Zinggeler kocht lieber im Wald als in der Sterneküche – und setzt auf Authentizität statt Trends.

Ein Leser sucht das verlorene Rezept für den Baselbieter Chirspfannchueche seiner Grossmutter. Claudio Del Principe teilt sein Familienrezept. Mit altbackenem Brot und frischen Kirschen wird eine saftige Sommererinnerung gezaubert.

In Ingwer steckt mehr Gesundheits-Power als ihr ahnt. Und mit der scharfen Wurzel kann man jedes Frühstück aufpeppen. Eurem Körper tut ihr damit gleichzeitig etwas Gutes, denn Ingwert macht schlank und gesund.

Teigwarensalate sind schnell zubereitet und praktisch für Picknicks oder als Beilage beim Grillieren. Es gibt viele Abwandlungen des beliebten Gerichts. Oft werden aber bei der Zubereitung Fehler gemacht, die das Aroma beeinträchtigen oder zur Keimbildung führen können.

Welche Form zu welcher Sauce? Marco Ortolani vom «Eden Kitchen» in Zürich verrät seine Pasta-Tricks.