Käsefondue gelingt nicht immer? Von der falschen Käsemischung bis zu wenig Rühren – erfahre, welche 10 Fehler dein Fondue ruinieren und wie du sie vermeidest.

Kinder, die an Halloween Süsses sammeln, kommen manch einem zum Entrümpeln der Schoggi-Schublade ganz gelegen. Sind alte Gummibärli und Co. gefährlich? Wir haben beim Luzerner Kantonschemiker Silvio Arpagaus nachgefragt.

Die Temperaturen fallen, es ist Zeit für Mandarinli! Die kleinen Früchte stecken voller Geschmack und Vitamin C. Doch nicht unter jeder Schale verbirgt sich eine saftig-aromatische Frucht. Drei Tipps, mit denen du im Supermarkt perfekte Mandarinen erkennst.

Öl in die kalte Pfanne geben oder erst warten, bis sie heiss ist? Welche Reihenfolge richtig ist, hängt vom Kochgeschirr und den Zutaten ab. Wer es falsch macht, riskiert angebranntes Essen oder beschädigte Pfannen.

Muss man ein Papier-Backpapier nach einmaligem Benutzen in den Abfall werfen? Darf man das Backpapier so lange brauchen, bis es zerbröselt – oder ist das gesundheitsschädlich?

Im Spätherbst beginnt die gesellige Raclette-Zeit. Dabei sind die Beilagen mindestens genauso wichtig wie der Käse selbst. Mit einem einfachen Trick sorgst du dafür, dass deine Härdöpfel der heimliche Star des Abends werden.

Angestossen durch die Frage einer Kollegin zu Marroni-Amaretto, widerspricht Claudio Del Principe der Ansicht, gutes Essen sei der Ersatz für Sex im Alter: Für ihn bleiben Genuss, Begehren und Lebenslust bis zuletzt untrennbar verbunden.

Aus den Auslagen der hiesigen Bäckereien sind sie nicht wegzudenken – die Canapés. Eine Hamburger Influencerin hat damit aber ihre liebe Mühe und versteht den Hype so gar nicht.

Rahm, Eiweiss oder Amaretto? Alles tabu! Das Original-Tiramisu besteht aus gerade einmal sechs Zutaten. Wie weit darf man den Klassiker verändern? Claudio Del Principe verrät, was ein echtes Tiramisu ausmacht und welches für ihn derzeit das beste ist.

Reife Tomaten lassen sich ganz einfach einfrieren, ganz ohne Einkochen und Einmachgläser. So bleibt ein Vorrat für Pasta-Saucen, Suppen und Eintöpfe, wenn die Tomaten im Laden längst nicht mehr so aromatisch schmecken.