Diese leichte Fischsuppe ist gesund und lecker. Neben Fischfilets sorgen Dill und Safran für Geschmack. Fenchel und Kartoffeln gehören ebenfalls zu unserem Rezept und machen diese kalorienarme Suppe schmackhaft und sättigend.

Die Bündner Gerstensuppe ist eine traditionelle schweizerische Suppe, die aus Gerste, Gemüse und oft auch Fleisch zubereitet wird. Sie wird oft als wärmende und nahrhafte Mahlzeit geschätzt, besonders in den kälteren Monaten des Jahres. Es ist eine herzhafte, traditionelle Schweizer Suppe, die den Charakter der Region Graubünden widerspiegelt. Wie man die beliebte Köstlichkeit auch figurfreundlicher auf den Teller zaubern kann, verrät Ernährungsberaterin Martina Lanzendörfer.

Sie ist die Basis für zahllose Gerichte, kann aber auch einfach als schmackhafte Suppe genossen werden: die Gemüsebouillon. Unser praktisches Grundrezept zeigt, wie man sie schnell und einfach zubereitet.

Eine schön wärmende Suppe hält fit und schlank beim kalten Wetter. Mit Zwiebeln, Peperoni und Paprika in Rotwein geschmortes Rindfleisch ergibt ein herzhaftes ungarisches Gulasch. Eine gute Gulaschsuppe kochen, braucht ein bisschen Zeit – aber die Mühe lohnt sich, denn Gulasch schmeckt aufgewärmt noch besser. Und unser Rezept ist dazu noch kalorienarm, sodass ihr unbesorgt schlemmen könnt.

In der Hitliste der meistgehassten Gemüse liegt die Rote Beete weit vorn. Dabei hält die feine Küche wunderbare Randenrezepte für uns parat und sie sind ganz einfach zu kochen.

Wenn du trotz Mütze und Schal frierst, ist es höchste Zeit dich mit warmen Suppen von innen zu wärmen. Hier hast du ein leckeres und gesundes Rezept für eine pikante Süsskartoffel Curry Suppe.

Zu oft über die Stränge geschlagen? Diese kalorienarme, aber sättigende Suppe mit Zitronengras und Pak Choi entgiftet, repariert von innen – und schmeckt.

Probiert unsere Broccoli-Crèmesuppe. Das einfachste Suppenrezept auf der Welt ist leicht, gesund, vegetarisch und laktosearm. Broccoli ist eines der gesündesten Gemüse und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die happy machen!

Pfefferminze ist ein delikates Kraut. Im Übermass eingesetzt, zerstört es ein Gericht. Massvoll verwendet, verwandelt es dieses jedoch zum kulinarischen Fest! Pfefferminze ist nicht gleich Pfefferminze. Die spitzblättrige Minze, auch «grüne Minze» genannt, ist am aromaintensivsten. Rund- oder ovalblättrige Minzen sind weniger kraftvoll. Getrocknete Minze besitzt kein klares Aroma. Sie muss immer in hermetisch verschlossenen Gefässen aufbewahrt werden, wenn sie ihre Würz­fähigkeit nicht verlieren soll.

Mit dem Walensee direkt vor der Haustüre ist es klar – Dieter Frese kocht seine Fischsuppe aus den Fischen, die ihm die Fischer täglich frisch liefern. Weil es Frühling ist, müssen es Albeli sein. Albeli sind Zwergfelchen, die es nur im Frühjahr gibt. Das einfachste «Albeli-Rezept» ist wirklich ganz leicht. Dazu braucht man die Filets von topfrischen Albeli samt Haut. Man legt sie auf ein Bett von kleinen Gemüsewürfeln. Dann erst alles gut mit Salz bestreuen, grosszügig mit Weisswein­essig säuern und dann mit Wasser bedecken. 24 Stunden später können die Filets gut abgetropfet verwendet werden. Zur Sauerrahmcrème wird eine Zwiebel in feine Streifen geschnitten, diese kurz in siedendem Wasser blanchiert. Abgegossen, abgeschreckt und abgetropft kommen sie – zusammen mit kleinsten Würfelchen von Apfel und Gurke – unter genügend Sauerrahm. Diesen kräftig abschmecken und über die Fischfilets geben. Mit geröstetem, warmem Brot auftragen.