Das Schöne am japanischen Suppentopf: Mit den Beilagen ist man völlig frei und kann sie ganz nach Geschmack anreichern, etwa mit Gemüse, Algen, Pilzen, Ei oder Poulet.

Wenn es kalt ist: Eine heisse Suppe hilft. Im Sommer ist kalte Suppe die Rettung. Im Frühling hilft sie gemüselastig bei der Diät. Im Herbst stärkt sie für den nahen Winter. Was es immer als Basis braucht: eine kräftige Brühe.