Bissara ist eine Suppe aus der Favabohne, die übrigens auch unter den Namen Ackerbohne, Saubohne oder Puffbohne zu finden ist. Die marokkanische Bohnensuppe wird in der Regel zum Frühstück gegessen. Sie ist sehr simpel in der Zubereitung und wird mit einer ordentlichen Menge Gewürze und Olivenöl serviert. Fladenbrot gibt es auch noch dazu. Was bei dieser Suppe nicht fehlen darf? Kreuzkümmel! Das Gewürz gehört unbedingt dazu.

Eine leckere Suppe wärmt gleich das Herz mit. Wir zeigen dir, wie du diese Köstlichkeit aus Speck, Wirz und ein paar weiteren simplen Zutaten ganz einfach selber zubereitst.

Die nächste Kürbissaison kommt bestimmt und wenn Sie dann den Trick mit der Vanilleschote als Ass im Ärmel haben, dann können sie sich auf viel Lob gefasst machen.

«Auf meinen Reisen habe ich festgestellt, dass mir Essen in der Fremde ein Gefühl von Heimat vermittelt und dass mir zeitgleich, wenn mich daheim das Fernweh packt, Essen ein Hauch Weite und Freiheit auf den Teller zaubert», so beschreibt die passionierte Hobby-Köchin Therese Krähenbühl-Müller ihre Beziehung zu Essen. Die Autorin, Journalistin und Bloggerin startete 2014 ihren Blog «Signora Pinella». Dort berichtete sie über das Leben in Italien, während ihres Auslandsjahres in Florenz. Ein Jahr später kam der Food-Blog «Essen wie zu Hause» dazu. Eine Kürbis-Ribollita isst Krähenbühl-Müller im Herbst besonders gerne: «Dieses Gericht ist optisch definitiv nicht das attraktivste aller Herbstrezepte, aber die abgewandelte Form der toskanischen Gemüsesuppe – eigentlich ist es eher ein Brei – zaubert an trüben Herbsttagen sofort ein wohlig warmes Gefühl im Bauch und enthält viele gesunde Zutaten.»

Nadia Damaso (24) hat drei Bestseller-Kochbücher geschrieben. Dabei verfolgt die Bündnerin immer das Motto «Eat Better, Not Less». Im Herbst kocht sie immer wieder gerne die vegane Kürbis-Karotten-Suppe aus einem ihrer Bücher. Sie verrät auch warum: «Weil sich bei den kälteren Temperaturen jeder Löffel wie eine Umarmung von innen anfühlt, die einen nicht nur aufwärmt, sondern auch im Herzen richtig guttut!»

Diese würzig-aromatische Suppe wird im Herbst besonders lecker schmecken. Shiitake-Pilze wachsen am Stamm des Shii-Baums und erfreuen sich aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe in der ostasiatischen Küche grosser Beliebtheit. Man kann diese die Asia-Spezialität mit allerlei Gemüse, Udon-Nudel oder Reis verfeinern.

Zu oft über die Stränge geschlagen? Diese kalorienarme, aber sättigende Suppe mit Zitronengras und Pak Choi entgiftet, repariert von innen – und schmeckt.

Das Schöne am japanischen Suppentopf: Mit den Beilagen ist man völlig frei und kann sie ganz nach Geschmack anreichern, etwa mit Gemüse, Algen, Pilzen, Ei oder Poulet.

Wenn es kalt ist: Eine heisse Suppe hilft. Im Sommer ist kalte Suppe die Rettung. Im Frühling hilft sie gemüselastig bei der Diät. Im Herbst stärkt sie für den nahen Winter. Was es immer als Basis braucht: eine kräftige Brühe.

Wenn es draussen grau und kalt ist, wärmt nichts so gut wie eine heisse Suppe. Unsere cremige Hühnersuppe ist so ziemlich das Beste was Ihnen an einem nasskalten Tag passieren kann.