Suppenzeit Diese pikante Süsskartoffel Curry Suppe wärmt von innen auf
Wenn du trotz Mütze und Schal frierst, ist es höchste Zeit dich mit warmen Suppen von innen zu wärmen. Hier hast du ein leckeres und gesundes Rezept für eine pikante Süsskartoffel Curry Suppe.
Publiziert: 10.03.2023 um 18:13 Uhr
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Aktualisiert: 12.10.2023 um 12:33 Uhr
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Zutaten15 Min.
Zutatenca. 30 Min.
Zutaten
1 Süsskartoffel
1/2 roter Randen klein (50g)
1 EL Curry
2 Lorbeerblatt
2 Zitronengras
1 Chilischote
1 Zweig Currykraut
1 Stück frischer Ingwer
5 dl Kokosmilch
1 EL Honig
Nach Belieben Mascarpone oder Joghurt
Etwas Granatapfelkerne
Zubereitung
Schritt 1/5
Süsskartoffel und Randen, klein geschnitten, mit 1 Zweig Currykraut, Chilischote, dem Ingwer, Zitronengras und dem Lorbeerblatt in 5 dl Wasser kochen.
Schritt 2/5
5 dl Kokosnussmilch beigeben, lange köcheln lassen, bis das Gemüse ganz weich ist und zerfällt.
Schritt 3/5
Laufend Wasser und Kokosmilch beigeben, abschmecken.
Schritt 4/5
Die Gewürzkräuter entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab direkt in der Pfanne pürieren. Honig beigeben.
Schritt 5/5
Nach Belieben mit Mascarpone oder griechischem Jogurt abschmecken und mit Granatapfelkernen garnieren.
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