Auf dem heissen Rost entwickeln frische Forellen mit Kräutern eine ganz besondere Note. Wie dir der Fisch auf dem Grill garantiert gelingt, zeigen wir dir hier mit diesem leckeren Rezept:

Hier ein gelingsicheres Rezept mit einem tollen Vorführeffekt: Einen ganzen Fisch in der Salzkruste zu garen, ist eine simple Methode, das Beste aus einem Fisch herauszuholen. Nämlich den zarten Eigengeschmack und sehr saftiges Fleisch. Der Klassiker ist Wolfsbarsch, auf Italienisch «branzino» oder «spigola», im Salzmantel. Das Tolle ist auf jeden Fall, dass man den Fisch nach dem Backen effektvoll am Tisch aus der Kruste brechen kann. Das sieht immer spektakulär aus und der zarte Fisch schmeckt mit einer einfachen und leichten Zitronensauce phänomenal gut.

Klassisches Rezept für Miesmuscheln auf französische Art ist Muscheln im Weissweinsud. Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich. Verfeinert mit frischen Kräutern, Knoblauch und Schalotten entfaltet sich ein aromatisches Zusammenspiel, das perfekt zu knusprigem Baguette passt. Ob als Vorspeise oder Hauptgang – dieses Rezept bringt einen Hauch von französischem Flair auf den Tisch.

Die Quiche, ursprünglich aus Frankreich, hat längst auch in der Schweiz viele Fans gefunden. Neben der klassischen Quiche Lorraine gibt es unzählige Varianten dieses köstlichen Gerichts. Der herzhafte Mürbteigkuchen, gebacken in einer Tarteform, lässt sich mit nahezu allen Zutaten nach Belieben füllen. Besonders der Käse verleiht jeder Quiche ihren unverwechselbaren Charakter. Eine unserer Leserinnen hat uns ihr Lieblingsrezept verraten: Probiert doch einmal diese knusprige Quiche mit Lachs und Brokkoli – ein Genuss!

Fondue Chinoise ist das beliebteste Festessen der Schweizer. Zuvor gibts noch verschiedene Apérohäppchen. Mit unseren Silvester-Rezepten machst du einfach und schnell einen schicken Vorspeisenteller.

Eigentlich gehört zu einem klassischen Surf & Turf Rindsfilet und Hummer. Grillmaster Marc Mettler beweist aber, dass Rindshuft und Crevetten mehr als nur ein feiner Ersatz sind.

Heilbuttfilet harmoniert wunderbar mit einer Orangen-Mango-Sauce, da sein mildes, zartes Fleisch die fruchtigen Aromen perfekt aufnimmt, ohne geschmacklich unterzugehen. Zudem bringt die fruchtige Sauce eine frische, exotische Note ins Gericht, die gut zu der leichten Textur des Fischs passt. Ein Hauch Gewürze oder Kräuter kann die Aromen der Sauce weiter intensivieren und dem Gericht zusätzliche Tiefe verleihen.

Bruschette galten ursprünglich als «Arme-Leute-Essen» und stammen aus Mittel- und Süditalien. Heute sind die gerösteten und belegten Brotscheiben weltweit als Vorspeise oder Apéro-Snack beliebt. Wir haben den Antipasti-Klassiker neu interpretiert.

Dorade schmeckt nach Sommer und Ferien. Der Geschmack voller Finesse und Kraft. Dorade liefert – selbst wenn er aus der Zucht kommt – unendlich gute Gerichte.

Zanderfilets in Papillote – vom Grill oder aus dem Backofen. Einfacher kann man nicht kochen als im Pergament. Besser und gesünder auch nicht. Brennt der Grill nicht, ist auch der Backofen heiss genug.