1
Winterliches Lachstatar auf Bilnis
| Zutaten für 4 Person | |
|---|---|
| 250 g | Geräucherter Lachs |
| 40 g | Crème fraîche |
| Nach Belieben | Pfeffer, weiss und Salz |
| 5 g | Dill |
| 10 g | Balsamico Bianco |
| 10 g | Noilly Prat |
| 4 Stk. | Bilnis |
Zubereitung
- Lachs mit scharfem Messer fein hacken. Zusammen mit Crème fraîche, Pfeffer, Salz mischen.
- Dill fein hacken und dazugeben.
- Mit Balsamico Bianco und Noilly Prat parfümieren und auf den im Ofen bei 80 °C 10 Minuten vorgewärmten Blinis anrichten.
- Mit Dillzweig ausgarnieren.
2
Roastbeef-Meerrettichrollen mit Cashewnüssen
| Zutaten für 4 Person | |
|---|---|
| 9 Stk. | Tranchen Roastbeef, gebraten |
| Nach Belieben | Weisser Pfeffer |
| 10 g | Schnittlauch |
| 30 g | Frischkäse (Philadelphia) |
| 30 g | Crème fraîche |
| 5 g | Meerrettich |
| 30 g | Cashewnüsse |
Zubereitung
- Roastbeeftranchen auf ein Brett auslegen, mit Salz und Pfeffer würzen
- Schnittlauch fein schneiden, mit Frischkäse und Crème fraîche mischen.
- Etwas Meerrettich hineinreiben und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Roastbeeftranchen streichen und aufrollen.
- Mit Cashewnüssen garnieren.
3
Antipastivariation
| Zutaten für 4 Personen | |
|---|---|
| 30 g | Schwarze Oliven, mariniert |
| 30 g | Tasacia-Oliven, mariniert |
| 30 g | Fetakäse in Würfel, mariniert |
| 10 g | Olivenöl |
| Nach Belieben | Salz / Fleur de Sel |
Zubereitung
Oliven mit Tomaten und Fetakäsewürfeln in einer Schüssel mit Olivenöl mischen und mit Fleur de Sel oder Salz und Pfeffer würzen und anrichten.
Die besten Fondue-Chinoise-Saucen
Zu Fondue Chinoise gibt es immer eine leckere Sauce. Lifestylekoch Micha Schärer präsentiert für Blick.ch seine Rezepte für feine Chinoise-Saucen. Die selbst gemachten Saucen schmecken immer am besten!
RMS
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