Quiche Basilisk

Lecker, schnell und einfach: Quiche mit Lachs und Brokkoli

Brokkoli in gleichmässige Stücke schneiden und im Salzwasser fünf Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Lachsscheiben aufrollen. Grössere Scheiben halbieren und aufrollen.

Alle Zutaten für den Guss gut miteinander verrühren und mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vorsichtig mit Salz würzen und den geschnittenen Schnittlauch dazugeben.

Backofen auf 220 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen.

Den Teig auf die mit Backpapier belegte Form legen und mit einer Gabel den Boden dicht einstechen

Reibkäse gleichmässig darüber verteilen. Brokkoli und Lachs-Röllchen schön auf den Käse legen. Hier kann der Fantasie freien Lauf gelassen werden, denn das Auge isst ja mit. Dann den Guss darüber giessen.

Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 30 Minuten backen. In den letzten fünf bis sieben Minuten die Oberhitze ausschalten und nur noch mit Unterhitze backen