Du trinkst gerne Wein und möchtest mit anderen Geniessern fachsimpeln? Das ist nicht schwer, wenn du diese Begriffe und ihre Bedeutung kennst.

Wer im Winter nur an Kopfsalat denkt, übersieht die spannendste Zeit des Jahres für bittere, knackige und aromatische Sorten. Claudio Del Principe zeigt, welche Wintersalate jetzt glänzen – und wie sie mit süssen oder fruchtigen Begleitern richtig Lust auf Grün machen.

Tee ist beliebt und kann je nach Sorte eine unterschiedliche Wirkung auf den Körper haben. Bei der Zubereitung kommt es nicht nur auf die richtige Temperatur des Wassers und die Ziehdauer an – es gibt einiges mehr zu beachten.

Ab nächster Woche ist der heissbegehrte Bear Cup auch hierzulande erhältlich. Nach dem Hype in den USA gibt es aber eine Kauflimite – nur ein Exemplar pro Person ist erlaubt.

Lippenstiftabdrücke am Weinglas haben einen schlechten Ruf. Es gibt ein paar Tricks, wie du mit der «Dekoration» am Glas umgehen kannst. Denn beim Weintrinken auf rote Lippen zu verzichten – das muss nun wirklich nicht sein.

Es gibt Weinflaschen, die einem das Leben schwer machen. Etwa, wenn sie mit Siegellack verschlossen sind oder der Naturkork spröd und brüchig geworden ist. Dann brauchts Hilfsmittel und Tricks.

Bereits vor einem Monat wurde bekannt, dass die Bodega Norton im argentinischen Mendoza in finanziellen Schwierigkeiten steckt. Jetzt befindet sich das 1895 gegründete Traditionsunternehmen in einem gerichtlich angeordneten Insolvenzverfahren.

Der erste Sauternes ohne Alkohol ist parat für die Markteinführung. «Moderato» heisst der Süsswein. Die Trauben stammen aus den Premier-Cru-Lagen von Château Sigalas-Rabaud.

Claudio Del Principe zeigt, wie man Endivie (Scarola) italienisch zubereitet: blanchiert, in Olivenöl geschwenkt, mit Knoblauch, Sardellen, Ricotta und Nüssen – ob als Beilage, auf Pizza oder in Focaccia – ein bitter-grünes Geschmackserlebnis.