Lecker, gesund, trendy: Claudio Del Principe erklärt, wie du dein eigenes Sauerkraut machen kannst und was es bei der Zubereitung zu beachten gilt.

Schon im 12. Jahrhundert wurde in der Schweiz am Feuer Käse geschmolzen – wenig später wurde Raclette zum beliebten Nationalgericht. Woher es kommt und wie man es am besten zubereitet: Wir haben die Antworten für euch!

Knackige Textur, coole Optik und intensiver Geschmack: Derzeit geht der neueste Food-Trend viral – und der hat es in sich. Mit einigen kreativen Varianten, von fruchtig bis alkoholisch, ist er definitiv ein Phänomen für Jung und Alt. Wir zeigen dir, worum es geht.

Viele trauen sich nicht, selbst ein Fondue anzurühren. Claudio Del Principe findet das bedauerlich und verrät seine wichtigsten Tipps.

Kennt ihr das auch? Nach einem gemütlichen Raclette-Abend bleiben einfach immer ein paar Scheiben Käse übrig, die irgendwie niemand mehr essen mag. Kein Problem! Wir zeigen euch, wie ihr aus den Resten im Handumdrehen ein leckeres Abendessen zaubern könnt:

Was für ein Frust, wenn sich die selbst zubereiteten Kartoffelgnocchi aus der Tiefkühltruhe beim Kochen auflösen. Claudio Del Principe weiss, warum das passieren kann – und verrät ein Rezept für Ricotta-Gnocchi.

Ossobuco alla milanese ist ein Gericht, das oft falsch zubereitet – und falsch geschrieben – wird. Claudio Del Principe schwärmt von einem zwiebellosen Rezept und verrät hier seine Lieblingszubereitungsart.

Es ist die Zeit für Mandarinli! Leider schmecken die kleinen orangen Früchte manchmal nicht ganz so gut, wie erwartet. Mit ein paar einfachen Tricks lässt sich der falsche Griff beim Einkauf aber verhindern.

Kaum ein Lebensmittel ist so vielseitig wie die Avocado. Sie liefert lebenswichtige Vitamine, Nährstoffe, hilft gegen Stress, macht schönes Haar – und soll sogar gegen Krebs helfen. Und das pur, als Drink oder sogar als Glacé.

Kinder, die an Halloween Süsses sammeln, kommen manch einem ganz gelegen zum Entrümpeln der Schoggi-Schublade. Sind alte Gummibärli und Co. gefährlich? Wir haben beim Luzerner Kantonschemiker Silvio Arpagaus nachgefragt.