Das perfekte Dessert im Sommer soll leicht, luftig und fruchtig sein. Dafür hat ­Claudio Del Principe ein ­passendes Rezept: ein Tiramisu aus ­Erdbeeren. Früchte, die ihn an seine ­Kindheit erinnern.

Ein Leser sucht das verlorene Rezept für den Baselbieter Chirspfannchueche seiner Grossmutter. Claudio Del Principe teilt sein Familienrezept. Mit altbackenem Brot und frischen Kirschen wird eine saftige Sommererinnerung gezaubert.

Gänseblümchen, Ringelblumen oder Kapuzinerkresseblüten sind nicht nur hübsch anzuschauen, sondern auch essbar. Hier sind Tipps zum nachhaltigen Sammeln von essbaren Blumen und Wildkräutern im Garten und in der Natur.

Ein italienischer Klassiker und perfekt im Sommer: Der Caprese-Salat. Doch gehört Balsamico auch zum ursprünglichen Rezept oder nicht? Kochbuchautor Claudio Del Principe erklärt.

Wie wird mein Steak schön saftig? Was ist besser – Kohle oder Gas? Blick beantwortet die wichtigsten Fragen. Damit du bei der Grillparty vor Stolz glühst – und nicht das Fleisch.

Käse-Liebhaber aufgepasst: Diese Käse-Krapfen aus den Abruzzen sind ein Geheimtipp! Im Ofen gebacken, werden sie zum Highlight für Antipasto oder als Snack.

Claudio Del Principe schätzt das offene Feuer ebenso wie das Big Green Egg. Uns verrät er die Geheimnisse des perfekten Grillierens.

Rührei wie im Restaurant? Der Geheimtrick liegt in einem Löffel Kartoffelstärke. Damit bleibt das Ei cremig, locker und trocknet nicht aus.

Schokolade hat eine faszinierende Geschichte: Von den Azteken als «Göttertrank» verehrt, eroberte sie die europäischen Königshöfe und wurde schliesslich zum Megabusiness. Heute ist sie in jeder Form ein begehrtes Luxusprodukt.

Heute sind Randen Küchen­mode. Sie liegen rund ums Jahr bei fast jedem Gericht. Was sicher damit zusammenhängt, dass sie von so grossartiger Farbe sind. Schmecken tun sie nur, wenn sie durch und durch weich gekocht sind.