Es ist Ramadan, die Zeit, in der gläubige Muslime und Musliminnen fasten. Zum Iftar, dem fastenbrechenden Abendmahl, gibt es salzige, herzhafte und süsse Köstlichkeiten. Hier findet ihr zwei traditionelle Iftar-Rezepte.

Der Frühling ist da – und mit ihm die ersten frischen, grünen Aromen. Nichts verkörpert das Frühjahr so sehr wie Bärlauch, dessen würziges Aroma sofort Lust aufs Kochen macht. Zusammen mit cremigem Feta wird daraus ein Flammkuchen, der einfach himmlisch schmeckt und auf dem Teller richtig Frühlingsstimmung verbreitet. Der knusprige Teig, die würzige Kräuternote und der salzige Feta ergeben ein Spiel aus Geschmack und Textur, das jede Mahlzeit aufwertet. Ideal als leichter Lunch, zum Teilen mit Gästen oder einfach, um sich selbst einen frischen Frühlingsmoment zu gönnen. Ein Rezept, das zeigt: saisonale Küche kann unkompliziert, aromatisch und richtig genussvoll sein.

Zucchini-Spaghetti, auch «Zoodles» genannt, sind besonders beim «Low-Carb»-affinen Publikum beliebt. Ohne Teig aus Weizen und Ei werden die gesunden Spaghetti mithilfe eines Spiralizers oder eines Julienne-Sparschälers aus Zucchini hergestellt und gelten als leichte Alternative zu einem währschaften Pastateller.

Shakschuka, eine Spezialität der israelischen und nordafrikanischen Küche, erobert Europa. Das ist genau das Richtige für alle, die herzhaft frühstücken. Unser Shakschuka-Rezept garantiert Freude am Kochen und schmeckt am besten direkt aus der Pfanne!

Die Grundidee eines Eintopfs besteht darin, verschiedene Zutaten wie Gemüse, Hülsenfrüchte und Gewürze zusammenzubringen, um einen nahrhaften und schmackhaften Brei zu kreieren. Eintöpfe sind äusserst flexibel und können je nach den verfügbaren Zutaten und den kulinarischen Vorlieben variiert werden. Hier findet ihr das schmackhafte Gemüsegericht, vegan, das aber richtig gut sättigt und dabei kalorienarm ist.

Pizza ist ein All-time-Favorit. Der italienische Klassiker eignet sich dabei perfekt zum Teilen, ist aber nicht nur deswegen so beliebt. Der Fast-Food-Liebling ist aber nicht unbedingt figurschmeichelnd und fitnessfreundlich, warum sich bei vielen beim Schlemmen das schlechte Gewissen anschleicht. Hin und wieder darf man sich zwar etwas gönnen, für die Zeit zwischendurch gibt es aber viele Low-Carb-Varianten der beliebten Pizza. Hier findet ihr Rezept-Idee für eine gesunde Alternative.

Zum Zmorge, zum Apéro oder einfach so – Focaccia passt eigentlich immer. Wir zeigen euch, wie ihr das ligurische Fladenbrot einfach und schnell selber machen. Aussen goldbraun und knusprig, innen weich und luftig – so schmeckt Focaccia am besten. Mit etwas grobem Meersalz, Rosmarin oder Oliven verfeinert wird sie zum mediterranen Genuss. Perfekt als Beilage, Snack oder Grundlage für kreative Sandwiches.

Strudel sind nicht nur süss ein herrliches Essen. Auch herzhaft machen sie ordentlich was her. Die Grundlage für Strudel ist natürlich der Strudelteig. Dünn ausgerollt und elastisch, lässt er sich gut füllen und rollen.

Wenn es draussen kalt und nass ist, tut ein warmes, buntes Gericht besonders gut. Dieses Gemüseragout steckt voller Vitamine, lässt sich unkompliziert zubereiten und wärmt Körper und Seele. Perfekt für alle, die es gesund, leicht und trotzdem lecker mögen – ideal für einen gemütlichen Herbst- oder Winterabend.

Obatzter mit Rettich ist nicht nur was fürs Oktoberfest. Simpel herzustellen, sind sie auch ein gutes Team für einen normalen Znacht. Zu einer typisch bayerischen Brotzeit darf Obatzda nicht fehlen. Diese pikante bayerische Käsezubereitung wird meistens als Zwischenmahlzeit serviert. Zum ersten Mal hat den Obatzter in den 1920er-Jahren die Wirtin Katharina Eisenreich im Weihenstephaner Bräustüberl in der bayerischen Grossen Kreisstadt Freising aufgetischt. Böse Menschen könnten behaupten, sie drehte ihren Gästen alten Käse an. Aber damals liess man nichts verkommen, das Reste-Recycling war, lange bevor das Wort nachhaltig aufkam, oberstes Ziel jeder guten Hausfrau. Der ursprüng­liche Obatzter besteht aus Camembert und anderen reifen bis überreifen Weichkäsesorten, die man mit Butter sowie Paprika, Kümmel und/oder Zwiebeln mit der Gabel zu einer Mischung zerdrückt.