Darum gehts
- Fünf kreative Sandwich-Rezepte: Von Avocado Toast bis Steak-Sandwich
- Highlight: Deftiges Steak-Sandwich mit Tzatziki und Rinderfilet im Baguette
- Rezeptdetails: Baguette, Pouletbrust und Ciabatta als Grundlagen für Vielfalt
Sandwiches sind weit mehr als nur belegtes Brot. Mit frischen Zutaten, knusprigem Gebäck und raffinierten Kombinationen werden sie im Handumdrehen zur vollwertigen Mahlzeit – ob fürs Mittagessen im Büro, das Picknick am See oder den Ausflug in die Berge. Wir zeigen fünf einfache Rezepte, die sich gut vorbereiten lassen und garantiert Sommerstimmung auf den Teller bringen.
Parmigiano Tomaten Baguette
Zutaten:
- 1 Baguette
- 1 Stück Parmigiano
- getrocknete Tomaten
- Rucola
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz und Peffer
Zubereitung:
Ein ausreichend grosses Stück Baguette abschneiden und in der Mitte teilen. Eine Hälfte mit einer dünnen Schicht Butter bestreichen, die andere mit Olivenöl beträufeln. Anschliessend den Parmigiano in Scheiben schneiden und die untere Hälfte des Brots damit belegen. Darauf die getrockneten Tomaten, eine Prise Salz und Pfeffer und eine Handvoll Rucola schichten. Zuklappen und schon ist das Sandwich einpackbereit.
Grilled Chicken Bagel
Zutaten:
- 1 Bagel
- 1 Pouletbrust
- 2 Cherrytomaten
- 1 Handvoll Kresse
- 1 Gurke
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL süsser Senf
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Pouletbrust mit Salz und Pfeffer in der Pfanne braten und anschliessend in 3 dünnere Scheiben schneiden. Für die Sandwich-Sauce Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und eine Prise Salz und Pfeffer zusammenmischen. Anschliessend den Bagel teilen und beide Hälften mit der Sauce bestreichen. Die untere Seite mit Gurkenscheiben, Pouletbrust, Tomaten und Kresse belegen und den Bagel mit der oberen Seite schliessen.
Veganes Bruschetta-Sandwich
Zutaten:
- 1 Ciabatta
- 70 g Pinienkerne
- 100 ml Olivenöl
- 40 g Basilikum
- 2 grosse Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- Balsamico-Creme
- Meersalz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Ciabatta in ca. 2 cm dicke Schieben schneiden und mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise grobem Salz in der Pfanne anrösten. Für das vegane Pesto die Pinienkerne, das restliche Olivenöl, Basilikum und einen halben TL Salz pürieren. Das fertige Pesto auf das geröstete Brot streichen. Die Tomaten und die Zwiebel in kleine Würfel hacken und auf das Pesto geben. Am Schluss einen Klecks der Balsamico-Creme als Topping über die Tomaten und Zwiebeln träufeln.
Deftiges Steak-Sandwich
Zutaten:
- 1 Baguette
- 300 g Rinderfilet
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Thymianzweige
- Olivenöl
- Rucola
- Essiggurken
- 50 g Naturjoghurt
- Gurken
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Herd auf die höchste Stufe stellen. Zuerst das Fleisch mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen und dann in einer mit Olivenöl erhitzen Pfanne von beiden Seiten ca. 1-2 Minuten anbraten. Das Steak zusammen mit einer Knoblauchzehe und den Thymianzweigen in den Ofen schieben und 12-15 Minuten garen lassen. Für die Tzatziki-Sauce den Joghurt, Gurkenstreifen, eine gepresste Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer zusammenmischen. Das Baguette zu Dreiviertel aufschneiden und die untere Hälfte mit dem Tzatziki bestreichen. Den Rucola darüberstreuen, Essiggurkenscheiben verteilen und das Filet in 1-2 cm dicken Scheiben auf dem Baguette verteilen.
Avocado Toast mit pochiertem Ei
Zutaten:
- Vollkornbrot
- 1 Avocado
- 1 Ei
- körniger Frischkäse
- Salz und Pfeffer
- Essig
Zubereitung:
Das Vollkornbrot in Scheiben schneiden und toasten. Danach den Frischkäse auf dem Brot verteilen und mit Avocadoscheiben belegen. Einen Topf mit ca. 10 cm Wasser befüllen, eine Prise Salz und einen Schuss Essig hinzugeben und das Wasser zum Sieden bringen. Sobald sich am Boden kleine Bläschen bilden, die Temperatur der Herdplatte etwas herabdrehen. Nun vorsichtig mit einer Tasse das rohe Ei ins Wasser geben und es, je nach gewünschter Festigkeit, für 2-4 Minuten unter rühren kochen lassen. Das fertige Ei auf die Avocados geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
