Thomas Rickenbach

Bei Rüben lohnt es sich, auf dem Markt einfach mal ein paar andere Exemplare als die Karotte auszuprobieren. Zum Beispiel die gute alte Pastinake, einst ein sehr bekanntes Gemüse, in den letzten Jahrhunderten aber von Rüebli und Härdöpfel verdrängt.

Foto: Thinkstock Images

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten / Schwierigkeitsgrad: leicht / Kalorien p.P.: 323

Zutaten

	Für 4 Personen
500 g	Pastinaken
250 g	mehlig kochende Kartoffeln
250 ml	Milch
50 g	Butter
	Salz
1 Prise	Muskatnuss

Die Pastinaken und Kartoffeln schälen und schneiden. Ca. 20 Minuten in gesalzenem Wasser garen.
Milch in einem Topf erhitzen und die Butter darin schmelzen.
Pastinaken und Kartoffeln abgiessen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Während dem Zerdrücken die Milch hinzugiessen.
Alles gut verrühren und gut mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

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