Gegen Foodwaste Feines Eier-Rösti-Rezept
Manchmal muss es schnell und ohne vorherigen Einkauf gehen - darf aber trotzdem lecker sein: Aus altem Brot zauberst du mit diesem Rezept eine herzhafte Mahlzeit - ob salzig zum Znacht oder mit Zimtzucker als süsse Leckerei. So landet dein Brot nie mehr in der Biotonne und deine Kinder werden dieses Rezept lieben:
Schneide das Brot nach Belieben in Würfel und übergiesse es mit der Milch. Es soll nicht in der Milch schwimmen. Rühre um, bis die Milch vom Brot aufgesaugt ist.
Erhitze etwas Fett in der Pfanne und gebe das Brot und die Eimasse dazu. Brate das Ganze unter ständigem Rühren goldbraun an.
Verteile die Eier-Rösti auf Teller und serviere sie.
Tipps:
- Für eine süsse Variante kannst du etwas Zimt-Zucker über das Brot streuen und Apfelmus dazu servieren.
- Für eine herzhafte Variante kannst du zusätzlich noch Speck mit anbraten, die Eier mit etwas Salz würzen und etwas Schnittlauch drüber geben. Das Ganze mit einem frischen Salat servieren.
Francine Jordi, Kochbuch «Schnell & Traditionell»