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In Kooperation mit Swissmilk
Zubereitungzeit: 30 Minuten / Schwierigkeitsgrad: Einfach / Kalorien (eine Portion): 472 kcal.
Zutaten
| 200 g | Quinoa |
| 200 g | Broccoli, in Röschen |
| Jogurt-Honig-Senf-Dressing: | |
| 180 g | Rahmjogurt nature (griechische Art) |
| 4 TL | flüssiger Honig |
| 3 TL | Senf, grobkörnig |
| 4 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1⁄2 TL | Pfeffer |
| Salat | |
| 150 g | Rotkabis, fein geschnitten |
| 2 Rüebli | geringelt (mit der Spirale) oder in feinen Scheiben |
| 1⁄4 Salatgurke | in Scheiben |
| 20 Cherrytomaten | halbiert |
| 2 Nektarinen | in Schnitzen oder gewürfelt |
| 100 g Pinienkerne | nach Belieben geröstet |
| frische Kräuter (z.B. Basilikum, Schnittlauch) | zum Garnieren |
Zubereitung
- Quinoa gemäss Angaben auf der Packung kochen. Broccoli in wenig kochendem Salzwasser garen. Beides auskühlen lassen.
- Jogurt-Honig-Senf-Dressing: Alle Zutaten miteinander verrühren.
- Quinoa in eine Schüssel geben, Gemüse darauf verteilen. Nektarinen, Pinienkerne und frische Kräuter darübergeben, Dressing darübergiessen.
Muriels Tipps:
Getrocknete, klein geschnittene Tomaten zum Dressing geben. Die Gemüse- und Früchtesorten können nach Belieben und Saison variiert werden.
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