Es gibt so viele köstliche Kürbis-Rezepte, dass die Auswahl oft schwerfällt. Passend zur Kürbiszeit findet ihr hier als Inspiration ein Kürbis-Risotto-Rezept: das ist ein traditionelles Gericht aus Norditalien. Es besteht aus wenig Zutaten und ist sagenhaft einfach in der Zubereitung. Das schmackhafte Hauptgericht ist ideal für die kalte Jahreszeit.

Bei Risotto ist die Konsistenz sehr wichtig: cremig-weich, aber die Reiskörner noch bissfest. Damit euch ein «Risotto perfetto» wie in Italien gelingt, gilt es, einige Dinge zu beachten.

Im Tessin gehört Risotto fest zur regionalen Küche – besonders aromatisch wird der Klassiker im Herbst mit frischen Steinpilzen aus den Wäldern. Zusammen mit getrockneten Steinpilzen, Weisswein, Parmesan und Petersilie entsteht ein wunderbar cremiges Gericht, das ein Stück Tessiner Genuss auf den Teller bringt. Mit unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt das Steinpilzrisotto auch zu Hause.

Spargel ist nicht nur lecker. Die Vitamine A, C und E sowie mehrere B-Vitamine sind im Spargel reichlich vorhanden. Eine Delikatesse in der Frühlingszeit ist das Spargelrisotto mit grünem Spargel. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Man muss auf die Details achten, wenn man den traditionellen Risotto milanese in höchster Vollendung zubereiten möchte. Die wichtigsten Zutaten sind der gute Reis, Safranfäden und viel Geduld.

Abwechslung macht das Essen gut, deswegen sollte man zum Fondue chinoise so viele Beilagen wie möglich anbieten! Neben Klassiker wie Reis, Chips und eingelegtem Gemüse, kann man dem Traditions-Menü auch mit neuen Geschmacksnoten einen Pfiff verleihen.

Steinpilzrisotto ist ein köstliches Gericht, nicht nur in der Pilzsaison. Für unser Steinpilzrisotto haben wir frische Steinpilze genommen, aber mit den getrockneten Pilzen geht es auch. Dieses Rezept ist schnell, einfach und sehr lecker.

Zurück aus den Ferien im sonnigen Süden belieben schöne Erinnerungen. Dieses Risotto, kombiniert mit frischem Fisch oder mit Gemüse schmeckt einfach nur köstlich. So lässt sich auch zu Hause die Ferienstimmung geniessen.

Doria ist ein kulinarischer Klassiker aus Japan mit überraschenden Schweizer Wurzeln. Alles begann im Jahr 1927, als der Schweizer Saly Weil nach Japan reiste, um als Chefkoch im neu eröffneten Hotel New Grand in Yokohama zu arbeiten. Mit seinem kreativen Gespür brachte er frischen Wind in die japanische Küche und schuf dabei eine der bekanntesten Köstlichkeiten: Doria.

Apfelrisotto ist eine fruchtige Variante der beliebten italienischen Reisspezialität. Die Zubereitung ist nicht kompliziert und dieses Gericht ist wirklich zum Schlemmen geeignet: cremig, fruchtig und lecker.