Paccheri rigati con Cavolo Nero – das klingt nach einem köstlichen Pasta-Rezept! Mit seiner Pastasauce aus Cavolo Nero macht Claudio Del Principe das Gemüse auch Skeptikerinnen und Skeptikern schmackhaft. Im Winter ist es ganz einfach, dem Grau in Grau etwas Farbe – und damit jede Menge wertvolle Vitalstoffe – entgegenzusetzen und so die Lebensgeister, zumindest bei Tisch, zu wecken.

Unsere Pasta mit Poulet und Zucchetti ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das sich ideal für ein leckeres Abendessen oder Mittagessen eignet. Mit nur wenigen Zutaten und kaum Aufwand zauberst du eine schmackhafte Mahlzeit auf den Tisch, die sowohl anspruchsvolle Feinschmecker als auch alltägliche Geniesser begeistern wird.

Trüffel ist eine absolute Delikatesse. Unter den Trüffelarten gibt es verschieden teure Sorten. Der knollige Pilz wächst unterirdisch und auch in der Schweiz findet man Trüffel. Schwarze Trüffeln, die dunklen Diamanten in der Küche, werden dieses Carbonara köstlich machen. Man braucht davon nur ganz wenig, ein paar Scheiben reichen für ein intensives Geschmackserlebnis.

Trüffel ist eine absolute Delikatesse. Der knollige Pilz wächst unterirdisch und auch in der Schweiz findet man Trüffel. Schwarze Trüffeln, die dunklen Diamanten in der Küche, werden dieses Carbonara köstlich machen.

Wer mag sie nicht, die berühmten Spätzli! Oft mit Käse überbacken oder gerne gesehen zu Wild. Es macht wirklich Spass, Spätzli selber machen und experimentieren. Die klassische Variante kennt jeder, darum hier eine Idee, wie man den Klassiker neu interpretieren kann.

Dieses Rezept ist richtig traditionell und lecker: Chässpätzli mit Toggenburger Alpkäse vom Chäserrugg und buntem Blattsalat mit Mostbröckli.

Die Linsensuppe Pasta e lenticchie gibt es mit unterschiedlichen Pasta-Kombinationen. Claudio Del Principe gefällt die Kombination mit Fregola sarda (einer kleinen, kugelförmigen Pastasorte aus Sardinien) – weil sie eine ähnliche Grösse und Textur hat wie die Linsen.

Liebe geht durch den Magen. Und italienische Küche hat viel zu bieten, vor allem wenn es um Pasta geht. Immer wieder neu und raffiniert, und dabei schnell und einfach zubereitet. Probiert doch dieses «Paccheri al Bacio» – Rezept: dieses Gericht ist einfach zum Verlieben!

Durchschnittlich isst jeder Mensch gemäss Statistik etwa 5 kg Pasta pro Jahr. Dies geht auf italienische Art, aber auch aus Asien kommen zahlreiche köstliche Teigwaren. Wer hat sie denn nun erfunden, die Pasta – und wie heissen die verschiedenen Sorten eigentlich?

Pesto? Napoli? Carbonara? Wie langweilig. Mit dieser Spaghetti-Variante überrascht ihr eure Gäste wirklich! Spaghetti mit Fleischbällchen ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht und dort besonders beliebt. Obwohl es oft als italienisches Rezept betrachtet wird, ist die Kombination von Spaghetti und Fleischbällchen in Italien nicht wirklich traditionell. Normalerweise werden Fleischbällchen (Polpette) in Italien eher als eigenständiges Gericht serviert. Während viele Italiener das Gericht als untypisch betrachten, sind Spaghetti mit Meatballs trotzdem richtig lecker. Probiert es doch selbst aus!