Seit drei Wochen sind die Ukrainerinnen Oksana und ihre Töchter bei der Redaktorin Silvia Tschui untergekommen. Die zwei Erlebnisberichte haben viele Leser bewegt. Auf vielfachen Wunsch hier nun Oksanas Rezept für gefüllte Kartoffelpuffer.

Der «Härdöpfel» ist eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt. Und die Kartoffel ist gesünder, als viele glauben würden.

Champignons, Pfifferlinge oder Shiitake? Unterschiedliche Pilzarten gibt es wie Sand am Meer. BLICK stellt schmackhafte Rezepte für jede Pilzsorte vor.

Endlich Sommer! Rund um die Ferien gibt es aber zahlreiche Foodwaste-Fallen. Die Grill-Einladung vor der Abreise, das unbekannte Lädeli am Ferienort. Mit diesen Sommer-Rezepten von René Schudel wird der Kühlschrank rechtzeitig leer.

Spargel wird in unseren Landen vom April bis zum Juni kultiviert und gegessen. Die Spargelernte endet traditionellerweise am Johannistag, dem 24. Juni. So kann die Pflanze genug Kraft für das darauf folgende Jahr sammeln. Zum Fest gibt es ein ganz besonderes Rezept.

In der Sommerhitze blühen Zucchetti mit sich selbst um die Wette. Zucchiniblüten sind in Süditalien das Essen der Armen, doch iItalienische Hausfrauen verwandeln diese Blüten in Köstlichkeiten. Und Sie können es mit unserem Rezept auch probieren.

Viele wissen nicht so recht, was sie mit einer Aubergine anfangen sollen. Zu Unrecht. Köchin Meta Hiltebrand (37) zeigt, wie man das Gemüse auf dem Grill zubereiten kann. Mit Lachs, Gehacktem oder Ziegenkäse.

Ob zu Fisch oder Fleisch, Kartoffelschnitze gehen immer. Wir zeigen Ihnen, wie Sie diese Beilage schnell und einfach zubereiten können.

Simpel aber schmackhaft: Bei diesem köstlichen Gericht – Lachs aus dem Ofen garniert mit Kartoffeln und Blattspinat – können Sie nichts falsch machen.

Auch die Welt der grossen Küche dreht sich im Kreise der Moden. Grosser Beliebtheit erfreuen sich zurzeit die vielen fast vergessenen ­Gemüsesorten der Bauernküche wie Erdbirne, Pastinake, Paradeiser, Knollen-Ziest und Schwarzwurzel.