Thai-Marinade für Crevetten So gelingen perfekt marinierte Crevetten auf dem Grill
Diese aromatische Marinade verleiht Crevetten eine wunderbar exotische Note. Die Kombination aus Kokosmilch, Curry, Ingwer und Limette sorgt für eine angenehme Schärfe und frische Aromen.
Den Palmzucker fein reiben oder klein hacken, damit er sich besser auflöst.
Die Kokosmilch in einem kleinen Pfännchen leicht erwärmen – sie sollte warm, aber nicht kochend sein. Anschliessend den Palmzucker darin verrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
Die Kokosmilchmischung etwas abkühlen lassen. Danach Fischsauce, Sojasauce, Currypulver und den geriebenen Ingwer einrühren.
Schalotte, Chili, Koriander sowie die abgeriebene Limettenschale dazugeben und alles gut vermischen. Mit einigen Spritzern Limettensaft abschmecken.
Die Crevetten in eine Schüssel geben und mit der Marinade sorgfältig vermengen, sodass sie rundum bedeckt sind. Anschliessend zugedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Für ein intensiveres Aroma kannst du sie auch länger marinieren.
Besonders dekorativ wird das Gericht, wenn du die marinierten Crevetten auf angespitzte Zitronengras-Stängel spiesst. Das sieht nicht nur schön aus, sondern verleiht beim Grillieren oder Braten zusätzlich ein feines Zitronengras-Aroma.
Tipp: Die Marinade passt übrigens auch hervorragend zu Poulet.