Zubereitungzeit: 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: Einfach / Kalorien p.P: 385 kcal
Zutaten für 4 Personen
| Bulgur-Tabouleh mit Minze und Zander | |
| 250 g | Bulgur |
| 5 dl | Gemüsebrühe (oder Wasser) |
| 320 g | Würfel und Streifen von Gemüse: Peperoni, Rüebli, Erbsli, Kefen, Tomaten, Zwiebelchen |
| Etwas | Olivenöl, Salz und Pfeffer, Minze |
| ca. 800 g | Zander, mit Haut |
| - | frische, klein geschnittene Kräuter: Koriander, Schnittlauch, usw. |
| Etwas | bestes Olivenöl, Zitronensaft |
Zubereitung Bulgur-Tabouleh mit Minze und Zander
- Bulgur mit der heissen Gemüsebrühe (o. Wasser) angiessen und nach Vorschrift auf der Packung garen.
- Die Gemüsestücke nach ihrer Härte – erst Rüebli, Zwiebel, Peperoni, dann den Rest – in wenig Olivenöl anziehen. Danach unter den fertigen Bulgur heben und mit den fein geschnittenen Minzeblättchen mischen.
- Den gewürzten Fisch fünf Minuten auf der Hautseite braten, dann im 200 Grad heissen Bratofen für 2 Minuten durchziehen lassen.
- Den Fisch mit der knusprigen Hautseite nach oben auf dem Bulgur anrichten. Mit etwas Zitronensaft und den Kräutern ausgarniert auftragen.
Externe Inhalte
Möchtest du diesen und weitere externe Beiträge (z.B. Instagram, X und anderen Plattformen) sehen? Wenn du zustimmst, können Cookies gesetzt und Daten an externe Anbieter übermittelt werden. Dies ermöglicht die Anzeige externer Inhalte sowie von personalisierter Werbung. Deine Entscheidung gilt für die gesamte App und ist jederzeit in den Einstellungen widerrufbar.