Beim Gedanken an die Kalorien von Süssspeisen wird so manchem schlecht.
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Vanessa Büchel
Schokoladen-Muffin, ein Stück Cheesecake oder eine Portion Tiramisù – das klingt alles nach Dessert-Traum, leider aber auch nach Kalorien-Albtraum. Alle, die sich nach dem Essen gerne etwas Süsses genehmigen, müssen aber nicht gleich in die Dickmacher-Falle treten. Es gibt durchaus Desserts mit wenig Kalorien, die schmecken und die Lust nach Süssem tilgen.
Bananen-Pancakes (ca. 160 kcal pro Portion)
Zutaten für 2 Portionen bzw. 4 Pancakes | |
2 | Eier |
1 | Banane |
½ EL | Zucker |
1 | Messerspitze Backpulver |
½ TL | Zimt |
etwas | Butter |
etwas | Puderzucker |
Zubereitung
- Eier und Zucker miteinander verquirlen. Anschliessend ein bisschen Backpulver und einen ½ TL Zimt dazugeben.
- Mit einer Gabel die Banane klein drücken, zum Eier-Zucker-Mix geben und gut verrühren.
- Ein wenig Butter in der Pfanne erhitzen, den Teig in die Pfanne geben und anschliessend bei schwacher Hitze braten.
- Den Pancake wenden und auf der anderen Seite braten, bis er goldbraun ist.
- Pancakes warm servieren und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Mandel-Heidelbeer-Muffins (ca. 96 kcal pro Stück)
Zutaten für 12 Portionen | |
6 | Eier |
100 g | Mandelmehl |
50 g | Kokosmehl |
50 g | Frischkäse |
4 EL | Zucker |
1 TL | Backpulver |
100 g | Heidelbeeren |
etwas | Zitronenabrieb |
etwas | Puderzucker |
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eier und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Frischkäse dazugeben. Etwas von einer Zitronenschale abreiben und unterrühren. Anschliessend die Heidelbeeren beigeben.
- Form für 12 Muffins bereitstellen. Teig darin gleichmässig verteilen.
- Muffins für etwa 20 Minuten im Ofen backen. Dann aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker verzieren.
Himbeer-Joghurt-Torte (ca. 146 kcal pro Stück)
Zutaten für 10 Portionen | |
250 g | Himbeeren |
300 g | Joghurt |
200 ml | Schlagsahne |
3 | Eier |
70 g | Mandelmehl |
1 EL | Milch |
1 EL | Kakao |
4 EL | Zucker |
4 Blatt | Gelatine |
2 EL | Zitronensaft |
1 Päckchen | Tortenguss |
etwas | Zitronenzesten |
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Zuerst ist der Kuchenboden an der Reihe. Dafür den Eischnee steif schlagen. Mandelmehl, Eigelb, Kakao, Milch und 2 EL des Zuckers in eine Schüssel geben und gut mischen. Eischnee mit Vorsicht unterheben.
- Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und Teig einfüllen.
- Im Ofen etwa 25 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen.
- Restlicher Zucker, 100 g der Himbeeren und den Joghurt miteinander vermischen und pürieren. Zitronenzesten hinzugeben.
- Anschliessend die Gelatine einweichen und ausdrücken. Den Zitronensaft erwärmen und die Gelatine hineingeben, warten, bis sie aufgelöst ist.
- Die Gelatine-Masse zum Joghurt-Gemisch geben und unterrühren. Sahne steif schlagen und dazugeben.
- Die Joghurt-Sahne-Masse auf den Kuchenboden geben und mit Himbeeren belegen.
- Den Kuchen rund zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Tortenguss nach Anleitung machen und anschliessend über den Kuchen giessen. Den Kuchen weitere zwei Stunden kaltstellen.
- Kühl servieren.
Blueberry-Frozen-Joghurt (ca. 135 kcal pro Portion)
Zutaten für 2 Portionen | |
280 g | gefrorene Heidelbeeren |
80 g | Griechischer Joghurt (fettfrei) |
1 EL | Honig |
½ EL | Zitronensaft |
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem Mixer zu einer sämigen Masse verrühren.
- Für etwa zehn Minuten ins Gefrierfach stellen.
- Anschliessend Portionen in Schälchen geben. Mit Nüssen und getrockneten Früchten garnieren.
Erdnussbutter-Schoko-Taler (ca. 120 kcal pro Portion)
Zutaten für 12 Portionen | |
65 g | ungesüsste Erdnussbutter |
1 | Banane |
2 EL | Honig |
1 TL | Vanilleextrakt |
150 g | Haferflocken (fein) |
50 g | gehackte Mandeln |
30 g | Chocolate Chips |
Zubereitung
- Die Banane zerdrücken. Die Masse zusammen mit der Erdnussbutter, dem Honig und Vanilleextrakt in eine kleine Pfanne geben und so lange rühren, bis sich alles vermengt hat.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- Haferflocken und gehackte Mandeln hinzufügen und vermischen.
- Etwas abkühlen lassen, anschliessend die Chocolate Chips unterrühren.
- Mit einem grossen Löffel aus dem Teig kleine, runde Taler formen und diese auf einen Teller legen.
- Kekse anschliessend für rund 30 Minuten ins Gefrierfach geben – bis alles fest ist.