Vorspeise
Schwarzwurzelsuppe mit Salbei (166 kcal/Portion)
Hauptspeise
Schweinsfilet an Balsamicojus mit Erbsen-Kartoffelstock und grilliertem Fenchel (575 kcal/Portion)
Dessert
Sauerbrotmousse mit Birnen (156 kcal/Portion)
Vorspeise
Schwarzwurzelsuppe mit Salbei (166 kcal/Portion)
Hauptspeise
Schweinsfilet an Balsamicojus mit Erbsen-Kartoffelstock und grilliertem Fenchel (575 kcal/Portion)
Dessert
Sauerbrotmousse mit Birnen (156 kcal/Portion)
Rezept für 4 Portionen: Zubereitungszeit: 35 Minuten
Sie brauchen: Schwarzwurzel, Zweibel, Lauch, Sellerie und weitere Zutaten
Das komplette Rezept für Schwarzwurzelsuppe mit Salbei und Leber hier
Tipp: Suppe kann bereits am Vortag vorbereitet werden.
Rezept für 4 Portionen: Zubereitungszeit: 35 Minuten
Sie brauchen: Schwarzwurzel, Zweibel, Lauch, Sellerie und weitere Zutaten
Das komplette Rezept für Schwarzwurzelsuppe mit Salbei und Leber hier
Tipp: Suppe kann bereits am Vortag vorbereitet werden.
Zutaten
1 Stk. Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
560 g Schweinfilet, mager
4 Prisen Fleisch-Würzmischung
2 Zweige Rosmarin, frisch
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenpüree
1.5 dl Aceto Balsamico aus Rotwein
1 dl Rotwein (12 Vol.%)
1 Stk. Lorbeerblatt, getrocknet
1 dl Kalbs-Fond
1 KL Maisstärke
nach Belieben Salz, Pfeffer, Paprika
Das ganze Rezept für Schweinsfilet an Balsamicojus mit Erbsen-Kartoffelstock und grilliertem Fenchel hier
Zutaten
1 Stk. Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
560 g Schweinfilet, mager
4 Prisen Fleisch-Würzmischung
2 Zweige Rosmarin, frisch
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenpüree
1.5 dl Aceto Balsamico aus Rotwein
1 dl Rotwein (12 Vol.%)
1 Stk. Lorbeerblatt, getrocknet
1 dl Kalbs-Fond
1 KL Maisstärke
nach Belieben Salz, Pfeffer, Paprika
Das ganze Rezept für Schweinsfilet an Balsamicojus mit Erbsen-Kartoffelstock und grilliertem Fenchel hier
Zutaten
2 g Gelatine
50 g Sauerteigbrot
120 g Halbrahm (fettreduziert)
0.8 dl Magermilch
2 KL Assugrin Süsspulver
1 Stk. Eigelb
20 ml Williams, 40 Vol. %
2 Stk. Birnen (4 Hälften, Konserve)
1 Stk. Birne (getrocknet)
Das ganze Rezept für Sauerbrotmousse mit Birnen finden Sie hier
Zutaten
2 g Gelatine
50 g Sauerteigbrot
120 g Halbrahm (fettreduziert)
0.8 dl Magermilch
2 KL Assugrin Süsspulver
1 Stk. Eigelb
20 ml Williams, 40 Vol. %
2 Stk. Birnen (4 Hälften, Konserve)
1 Stk. Birne (getrocknet)
Das ganze Rezept für Sauerbrotmousse mit Birnen finden Sie hier