Sommerlich leichte Salate kommen oft viel deftiger daher, als man annehmen würde. Dies liegt meist an der kalorienreichen Salatsauce. Empfohlen wird pro Mahlzeit und Person 1 Teelöffel Öl für die Zubereitung der Salatsauce. Meist kann gut die Hälfte oder sogar noch mehr des Öls durch fettfreie Bouillon ersetzt werden. Diese sorgt sowohl für Würze und guten Geschmack als auch für eine bedeutende Reduktion des Kaloriengehalts.