Darum gehts
- Instant-Kaffee entsteht aus getrocknetem Kaffee-Extrakt durch Sprüh- oder Gefriertrocknung
- Er enthält weniger Koffein als frisch gebrühter Kaffee, aber mehr Acrylamid
- 30–90 mg Koffein pro Tasse Instant-Kaffee im Vergleich zu 70–140 mg
Instant-Kaffee entsteht aus getrocknetem Kaffee-Extrakt. Dazu wird gemahlener Kaffee gekocht und das Wasser verdampft, bis kleine trockene Stücke oder Pulver entstehen, die sich einfach in Wasser auflösen.
Es gibt zwei gängige Methoden:
Sprüh-Trocknung: Der Extrakt wird mit heisser Luft versprüht und zu feinem Pulver oder kleinen Körnern getrocknet.
Gefriertrocknung (Lyophilisation): Der Extrakt wird eingefroren, in kleine Stücke geschnitten und bei niedriger Temperatur im Vakuum getrocknet.
Beide Verfahren bewahren Geschmack, Aroma und Qualität des Kaffees.
Ist Instant-Kaffee gesund?
Kaffee ist der grösste Antioxidantienlieferant unserer Ernährung. Instant-Kaffee enthält – wie frisch gebrühter – viele Antioxidantien, die gut für die Gesundheit sind. Ausserdem liefert eine Tasse kleine Mengen an Kalium, Magnesium und Vitamin B3 (Niacin).
Enthält Instant-Kaffee weniger Koffein?
Ja, Instant-Kaffee hat etwas weniger Koffein als frisch gebrühter Kaffee:
Eine Tasse Instant-Kaffee mit einem Teelöffel Pulver hat 30–90 mg Koffein, eine Tasse frisch gebrühter Kaffee hingegen 70–140 mg Koffein.
Es gibt auch koffeinfreie Varianten mit noch weniger Koffein – ideal, wenn du deinen Koffeinkonsum reduzieren willst. Zu viel Koffein kann nämlich Nervosität, Schlafprobleme, Unruhe, Magenbeschwerden oder Herzrasen auslösen.
Enthält Instant-Kaffee mehr Acrylamid?
Ja, Instant-Kaffee enthält mehr Acrylamid – eine potenziell gesundheitsschädliche Substanz, die beim Rösten entsteht. Auch andere Lebensmittel, Zigarettenrauch oder Haushaltsprodukte enthalten Acrylamid.
Die Mengen, die über Kaffee aufgenommen werden, sind jedoch sehr gering und deutlich unter dem, was schädlich wäre.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Instant-Kaffee?
Instant-Kaffee bietet ähnliche Vorteile wie frisch gebrühter Kaffee:
- Kann die Gehirnfunktion verbessern
- Regt den Stoffwechsel an
- Senkt das Risiko für neurodegenerative Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Leberprobleme
- Unterstützt die psychische Gesundheit und kann die Langlebigkeit fördern
Wir sehen: Auch wenn Instant-Kaffee etwas weniger Koffein und mehr Acrylamid enthält, ist er ein gesunder, kalorienarmer Drink, der ähnliche Vorteile wie frisch gebrühter Kaffee bietet. Durch die einfache Zubereitung ist er perfekt für alle, die morgens schnell ihren Kaffee geniessen wollen.
Dieser Artikel erschien zuerst auf diva.sk. Das Lifestyle-Magazin aus der Slowakei gehört wie Blick zu Ringier.